po18脸红心跳 - 都市小说 - 被辞退,开了一家美食店在线阅读 - 第56章 豆腐包和叉烧包

第56章 豆腐包和叉烧包

    进来的是一个梳着齐刘海的女生,后面还跟着一个双马尾的同伴。

    她们进来的时候,先是好奇地左顾右盼,打量着这家新店的布置。

    看到从厨房里出来的许子期时,又走了过去。

    而许子期见到两个女生进来,也迎了上去。

    “小雪,婷婷,你们来啦。”许子期笑着招呼道。

    这两个女生是老“食乐园”开张的第一批客人。

    齐刘海的女生叫小雪,双马尾的女生叫婷婷。

    他们也是顾客群里的粉丝一号和粉丝二号。

    “嗯,学长,现在开始营业了吗?”齐刘海的女生问道。

    通过之前的闲聊,两个女生也知道许子期是江城一中毕业的。

    然后也不叫老板了,直接叫学长。

    毕竟来买过这么多次包子了,大家熟得很。

    “嗯,包子和粥都做好了。”

    许子期点点头,又问:“你们看一下吃什么?”

    “学长,刚才看你在群里说有新品,新品是什么?”

    许子期如数家珍,“包子的话有豆沙包,奶黄包,香辣粉丝包,豆腐包和叉烧包。”

    “然后粥的话,有银耳莲子粥,绿豆粥,山药排骨粥和窝蛋牛肉粥。”

    “豆腐包是什么?”

    听到回答,双马尾的女生疑惑道:“是用豆腐做的包子吗?”

    “嗯,用豆腐和粉丝做的。”许子期回答。

    “辣不辣?”

    “有一点点辣。”

    “嗯……”双马尾的女生想了一下,“那给我来一碗八宝粥,然后两个豆腐包,两个牛肉包吧。”

    “好的。”许子期点头,又问齐刘海的女生,“小雪你吃什么?”

    齐刘海的女生回答:“我要一碗皮蛋瘦肉粥,还要两个叉烧包,两个奶黄包。”

    “行,那你们来这边点餐。”

    说完,许子期引着两个女生到点餐台。

    双胞胎姐妹也开始干活。

    过了一会。

    会来米到账17元。

    会来米到账15元。

    “拿好哦,粥有点烫,小心点。”刘子衿提醒道。

    两个女生点头,“嗯,谢谢姐姐。”

    “不客气。”

    付完钱,两个女生端着托盘找了个位置坐下。

    “我还没吃过豆腐包呢,小雪,你吃过没?”

    把托盘放好,双马尾的女生问道。

    “没吃过。”

    齐刘海的女生回答:“我还有点奇怪呢,豆腐也能拿来做成包子。”

    “是吧,我也觉得奇怪。”

    点点头,双马尾的女生又问:“你说不会是黑暗料理吧?”

    齐刘海的女生想了一下,“应该不会吧,学长店里的菜品都挺好吃的,没有信心他不会拿出来卖的。”

    “再说了你尝一下不就知道了吗?”

    “嗯,我尝一下。”

    说完,双马尾的女生拿起一个豆腐包。

    嗯,手感软软的,还有点duangduang的。

    特别好玩。

    轻轻掰开包子皮,里边的馅也显现出来。

    红色的是粉条,看起来很有光泽。

    白色的是豆腐,上面浮着淡淡的红油。

    一红一白交相辉映,油润又红亮,看起来很有食欲。

    卖相不错呀!

    咽了咽口水,双马尾的女生掰下一部分包子送进嘴里。

    轻轻咀嚼着。

    嗯,包子皮蓬松柔软,馅料香辣可口。

    特别是那豆腐,滑嫩又有嚼劲,还有淡淡的汁水爆出来。

    实在是太好吃了。

    闭着眼睛慢慢享受着这来自天堂的美味,女生内心又有些奇怪。

    为什么这豆腐口感这么好?

    而且一点都不腥。

    还有这个油为什么这么香?

    答案是:

    许子期选用的是老豆腐。

    做馅料之前先把豆腐蒸个15分钟,等到豆腐心热透后才拿出来,切成小丁,配上粉条,生姜末,葱花,辣椒面和花椒面。

    至于油。

    他是热锅凉油,再加入八角,桂皮,草果和香叶。

    然后开小火慢慢炸,直到把香料的香味充分浸透到油里去。

    等香料油炸好之后,再泼到馅料中,搅拌均匀。

    最后就是加盐和鸡精调味。

    至于为什么先泼油再调味。

    这是为了把豆腐里边的水分锁住。

    这样吃起来才更嫩更香。

    “小雪,这豆腐包好好吃。”

    双马尾的女生吃完一口包子,激动地和同伴说道。

    但她的同伴并没有理她。

    因为她正沉浸于另一种包子的美味之中。

    小雪正在吃的包子名为叉烧包,是粤式早茶的四大名小吃之一。

    其他三种是虾饺,干蒸烧麦还有蛋挞。

    叉烧包,顾名思义,里面用的是叉烧馅。

    做叉烧馅需要选用上等的五花肉。

    腌制需要放入白糖,盐,鸡粉,蚝油,叉烧酱,还有老抽。

    白糖是为了和味,蚝油是为了提鲜,老抽是为了上色。

    至于叉烧酱,是为了让肉更加嫩滑。

    而且这个叉烧酱,是许子期根据系统配方特别配置的。

    也可以说是这个叉烧包的灵魂。

    腌制好的五花肉要放到烤箱里面烤。

    烤制的过程中,叉烧的油也会冒出来,这样吃起来就不会太腻。

    叉烧肉烤好之后,要切成小条。

    接下来就是做叉烧芡。

    起锅加水,放入盐,糖,鸡粉和叉烧酱。

    水煮开之后再加入淀粉搅开。

    这样勾出来的叉烧芡又嫩又滑。

    等叉烧芡变成半糊状,再去晾干。

    晾干之后,再把叉烧芡和叉烧肉以一比一的比例拌均匀。

    这样一道美味的叉烧馅就做好了。

    ……

    齐刘海的女生正细细品尝着嘴里的美味。

    她嘴里的叉烧包面皮蓬松可口,馅料滑香不腻。

    伴随着蜜汁,吃起来还有淡淡的甘甜味道。

    简直美味极了!

    “婷婷,这叉烧包好好吃。”吃完一口包子,齐刘海的女生激动地朝同伴说道。

    “看出来了。”双马尾的女生语气无奈,“刚才叫你都没理我。”

    “嘻嘻。”

    齐刘海的女生笑了一下,又看着被咬了一口的豆腐包,问道:“你这豆腐包怎么样?好吃不?”

    “好吃啊。”

    “嗯……”

    想了一下,齐刘海的女生提议道:“要不我们两个换着吃一下?我给你一个叉烧包,你给我一个豆腐包,怎么样?”

    “可以啊。”双马尾的女生点头,“正好我也想尝一下你的。”

    于是两个女生交换了一下手里的包子。

    片刻之后。

    “呜呜,这叉烧包好好吃。”

    “这豆腐包也不错。”

    “奶黄包呢?尝一下。”

    “嗯,这个也好吃,软软绵绵的,又甜又香。”

    “哇,那也给我一个。”

    “拿牛肉包来换。”

    “好,给你。”细雨成沙的被辞退,开了一家美食店