第234章 红烧肉与腰花

    包厢的门被推开，某位厨师的助理端着一盘菜走了进来。

    而他刚进来，在场的众人就闻到了一股浓浓的肉香味。

    哇，好香！这是什么菜呢？

    一个鼻子灵敏的小胖男生嗅了嗅鼻子，顿时眼前一亮。

    这个香味好熟悉！

    难道是自己学校食堂的那位师傅做的？

    他期待地搓搓手掌，看着助理把菜端上桌。

    一看。

    嚯！还真的是。

    只见一个大白玉瓷碗里，乍看之下，板板正正地放着一块被烧得色泽通红的大五花肉，但实际上这块大五花肉已经被分成一块块小五花。

    这些小五花被切得很方正，看上去就如同一个个规则的小正方体，且大小完全看不出什么区别，可见师傅的刀工之深。

    而这些小五花肉不仅晶莹剔透，闻起来香气更是浓郁，极为馋人。

    桌上的众人都忍不住拿起了筷子。

    互相看了一眼，他们似乎有些拘束，但肉实在太香了，一时间也顾不了那么多，反正现在是品尝时间，先吃了再说。

    顿时大家都夹了一块，放到了嘴里，鼓动着腮帮，吃了起来，还有人起身去打了米饭一起配着吃。

    不多时，众人的脸上露出一副满足的表情。

    有一人忍不住发出赞叹：“这红烧肉真的香，肥瘦相均，不怎么腻，还很下饭，感觉和我以前吃过的不太一样，虽然都是咸香的味道，但感觉这个更突出，这是哪位师傅做的？”

    提问的人眼睛扫了一圈，最后是小胖男生笑着开口：“是我们学校食堂的师傅，你们是不知道，这红烧肉在我们学校食堂都要卖疯了，我第一次吃到的时候也是惊呆了，怎么会有这么好吃的红烧肉，感觉只要吃过一次就再也戒不掉了。”

    其他人也点头赞同：

    “不错，真的好吃。”

    “比我妈做的好吃多了。”

    “有这样的红烧肉，我一顿能吃三碗饭。”一个女生笑着说道。

    此时张梦也开口了，她落落大方，用温婉的声音介绍道：“这是湘菜汪师傅的招牌菜，毛氏红烧肉，有个特点就是不加一滴酱油，他这一手来自上任毛氏餐厅的行政总厨，那是毛氏红烧肉的传承人。”

    “哇，原来是这位大佬。”众人听完忍不住惊讶，作为各大食堂消费最多的那个人，他们本来就是吃货，对于这种美食圈的东西知道的也更多。

    这位汪师傅可以说是这一道菜的集大成者了，还曾经凭这一道菜上过国宴，当时可是让一些外宾都忍不住赞叹，甚至还因此上了一次国外的美食周刊，还是封面，标题就是“来自东方的红烧肉大师”。

    如今这位大师亲手给他们做红烧肉，好家伙，简直就是可遇不可求，说不定还是此生仅有的机会。

    于是一时间，他们都忍不住激动了起来。

    而后果就是一碟红烧肉很快就被瓜分而光。

    然而吃完之后，他们兴致丝毫未尽，眼巴巴地看着包厢的门，期待着下一道菜的登场。

    这一道菜都这么牛了，第二道菜会是什么呢？

    咔嚓！

    门被推开的声音。

    又是一位助理端着菜走了进来。

    面对着众人眼巴巴的目光，穿着厨师服的助理只是淡淡一笑，走近餐桌，不慌不忙地端菜上桌，说了声请慢用，然后微微欠身离开。

    众人的目光再次被桌上的菜吸引。

    这第二道菜，依然是热气腾腾，由青、白、红棕三种颜色主导，青、白是配料的颜色，红棕则是主菜的颜色。

    而这个主菜被切成了长条花状，乍看有点像鱿鱼卷，但实际上是并不是。

    此时张梦也微微一笑开始介绍：“这是鲁菜张师傅的拿手菜，爆炒腰花，爆炒腰花也是鲁菜里面的知名菜品……”

    话说到这里，有一个学生面露疑色，他在的学校就是鲁菜张师傅去的学校。

    但在食堂里，他从未见过这一道菜。

    这是为什么呢？

    实际上并不是那位师傅不想做，而是这道菜是一道需要精心制作的菜。

    既考验火候又考验刀工，出菜时机、食客品尝时机也得精确把握住，不然就出不来应有的味道。

    这道菜只适合单点，不适合做大锅菜，要知道切腰花可是一个技术活，学校里那么多人，光切腰花都得花费好多精力了，就更别说制作了，因此也就能明白，它为什么不能在学校食堂里推广开来。

    可现在就不一样了，二阶段的节目需要每位厨师单独出一道拿手菜，所以这道爆炒腰花也就可以出场了。

    此时学生们也开始品尝。

    腰花入口十分脆嫩，完全没有意料中的腥味，不仅咸香可口，还有一点点的酸味，那是来自醋的酸味。

    而三种味道也配合得非常好，学生们眼前一亮，感觉这个腰花，比之前的红烧肉都要好吃耶……

    与此同时，包厢外面的白胖师傅也背着双手，他们这几位厨师不进去，只是在外面看屏幕上食客们的反应。

    看到学生们狼吞虎咽以及不断赞叹的模样，白胖师傅一脸自得的笑容。

    作为鲁菜的传承者，这道爆炒腰花可以说是他招牌中的招牌。

    不说别的，爆炒腰花可是每个鲁菜馆必考的一道菜，而它的评判标准，就是由白胖师傅来制定的，且没有任何厨师有意见。

    所以在鲁菜里面，这位白胖师傅可是他们眼中的大宗师。

    要知道鲁菜可是八大菜系之首，又在八大菜系未出来之前，和川、粤、淮扬并称为四大菜系。

    能成为鲁菜的大宗师，在华夏厨师界可是数一数二的大人物，这位白胖师傅也是担任了华夏烹饪协会的副会长。

    而华夏烹饪协会是什么呢？

    那是负责厨师和餐厅评级的权威组织，能当上这个协会的副会长，可见白胖师傅的实力和资历之深。

    “老张，看来你这个第一，稳了呀。”

    光头师傅朝白胖师傅笑了笑，一脸服气的模样。

    虽然对自己的实力很有自信，但这一道爆炒腰花，也不是他轻易能碰瓷的存在。

    白胖师傅谦虚地摆摆手：“还不一定呢，老钱你还没出场呢，等你一出场，那些学生肯定会被你征服的，你肯定是第一。”

    光头师傅摇摇头，“这可不好说，还有老郑这个川菜头子呢，别看他平常沉默寡言的，要做起菜来，那可是谁都不输的。”

    ……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店