第46章 制作元宝

    母子三人合力，将馄饨的面皮就准备好了。

    “行了，接下来就是包馄饨的过程了！”

    两个小家伙依旧乖乖的在李婉清身旁看着。

    小白为了能看的更仔细些，还特意跳到了炕上，围在面板前，一幅跃跃欲试的样子。

    恐怕此刻它的内心独白是：如果我也有一双手就好了。

    李婉清将菜刀收好，放回厨房，同时端了一碗清水进来。

    “娘亲，为什么要端碗水啊？”舒瑶很是不解。

    “是啊，娘亲！”修染也跟着询问。

    “一会你们就知道了！”李婉清卖了个关子，让两个小家伙静静的观看。

    李婉清拿起一张面皮放在手心里，另一只手用筷子夹起一块肉馅放在面皮的中心，再将馄饨皮对折成三角形，把边缘捏紧。

    再将三角形底边向中间对折，把两个角重叠在一起，最后用手指蘸点水，将其捏紧。

    这样一个元宝形状的馄饨就完成了。

    “哇，这馄饨好漂亮啊，跟元宝一样，我都不忍心吃它了！”舒瑶一脸的喜悦。

    “是啊，娘亲真的太棒了，能包出元宝来！”修染也开启了夸赞娘亲模式。

    “这回你们知道这碗水是干嘛用的了吧？”李婉清问道。

    “知道了，是为了让面皮粘的更牢固！”

    “对，这样元宝就不会变形了！”

    “真聪明！”

    “娘亲可以教我们包元宝馄饨么？”舒瑶问道。

    “当然可以！”

    随后，李婉清一边包馄饨，一边耐心的教两个小家伙如何包馄饨。

    虽然他们还小，根本就包不好，但一家人在一起非常的开心。

    多年以后，当两个小家伙已经长大成人，这个画面也一直停留在他们的记忆当中，每每提起此事，脸上幸福的笑容都会情不自禁的显露出来。

    馄饨包好之后，李婉清就开始准备煮混沌了。

    大锅里倒入适量的水，等待水被烧开。

    这个空档中，李婉清顺便调个汤汁。

    她从公寓里拿出新鲜的打算和小葱，将大蒜切成蒜末，小葱清洗干净后切成葱花，全部放入碗中。

    再在另外一口锅里倒入油，油烧热后加入少许芝麻炸出香味。

    当然，芝麻也是从公寓里拿出来的。wap.

    芝麻放入油中，香味瞬间飘出，两个小家伙馋的口水都要流出来了，不停的跟李婉清说着“好香”，“真香”之类的话。

    随后，李婉清又将炸好的芝麻和油淋在葱花和蒜末上，激出香味。

    这种香味更加让人垂涎三尺了。

    李婉清又在碗里倒入少许生抽、半勺香醋、少许香油，搅拌均匀，这样馄饨的料汁就调好了。

    因为一共三口人，李婉清又拿出两个碗，将第一个碗里料汁分成三份，放在三个碗里。

    此时，大锅里烧的水也快开了。

    两个小家伙一直在锅台不远处看着。

    “你们不要离得太近哦，小心被烫着！”李婉清不时的叮嘱两个小家伙和小白。

    “娘亲你也要注意安全。”

    “对啊，娘亲，你也别烫着！”

    两个小家伙也十分担心李婉清的状况。

    “放心吧！”

    大锅里的水彻底开了之后，李婉清十分熟练的将包好的元宝馄饨下去锅中。

    再用漏勺沿着一个方向轻轻搅拌几下，以免馄饨下沉沾到锅上。

    几分钟后，馄饨渐渐飘到水面，再煮一分钟后，撤掉锅底的火。

    舀一勺煮馄饨的汤，把碗里的料汁冲开，再将馄饨捞入碗中。

    最后，再加了一些香菜碎，搅拌均匀，一碗鲜香小馄饨就做好了。

    两个小家伙和小白都迫不及待的想要将香喷喷的馄饨一口吃掉，乖乖的坐在饭桌前等待着。

    李婉清将三碗馄饨端上餐桌，和两娃一起吃了起来。

    当然，小白也是有份的，母子三人时不时的都会给小白也吃一个热乎乎的元宝馄饨。

    馄饨的味道超级棒，毋庸置疑，两个小家伙赞不绝口。

    甚至把他们现有的赞美之词都用了一遍。

    一人家其乐融融，吃了一顿难忘又可口的午饭。

    到了第二天早上，李婉清趁两个小家伙还没起来，就开始准备早餐。

    今天早上，他们不再吃包子了。

    李婉清想做豆腐脑和烧饼给俩娃吃。

    因为这两样也是她打算出摊时新增加的吃食。

    上一世，她在休息的时候，经常会自己研究各种美食，豆腐脑和烧饼也在她的美食名单里，操作起来也是轻车熟路。

    由于之前出摊每天都要准备豆浆，所以公寓里的豆子都是已经泡好的了。

    李婉清拿出泡好的黄豆放入破壁机中，再加入适量的清水，将黄豆打成豆浆，再用纱布过滤一下，滤出豆渣，将豆渣扔掉。

    将豆浆倒入锅中煮开，再调小火煮两分钟。

    同时，又将3克内酯放入碗中，在碗中加入三十毫升的清水，搅拌均匀备用。

    豆浆煮好后关火，等待一分多钟的时间，带豆浆温度降下来一些后，大约八十五度左右，再将融化后的内酯沿着过边倒入豆浆中，轻轻的搅拌均匀。

    最后，盖上锅盖，等待二十分钟，二十分钟后，豆腐脑就做好了。

    通过之前的经验，李婉清还大概的总结了一下个人的小经验。

    在制作豆腐脑的整个过程中，一定要注意豆浆和内酯的比例，只有比例掌握好了，豆腐脑的口感才会更好，更有味道。

    否则，内酯多了，豆腐脑就会有酸味，如果内酯放少了，豆腐脑又不成形，只有恰到好处，才能做出合格的豆腐脑。

    在等待豆腐脑最后成形的二十分钟期间，李婉清又开始制作豆腐脑的卤汁。

    先将之前泡好的木耳洗净，鲜香菇洗净，去根蒂，生姜洗净，去皮。

    再将以上洗干净的三种配料切成碎末备用。

    起锅烧油，油温变热后，从冰箱里拿出之前储备的肉沫倒入锅中，再将刚刚准备的生姜碎末倒入锅中，翻炒至变色。

    随后，再依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻后，再加入适量的水。

    等待烧开的过程中，李婉清又将适量淀粉倒入碗中，在碗里倒些清水，沿着一个方向不停的搅拌。

    此时，锅已经烧开，李婉清一边搅拌着淀粉汁，一边将淀粉汁倒入锅中。紫悠的农门小寡妇：带着空间养崽崽