第170章 青楼小妾散漫贵公子10

    好不容易说通了秦粟，秦馡才回到屋子里面，将衣服给他补好才躺下休息。

    翌日一早，秦馡刚要出门，就被守在门口的袁杰堵了个正着。

    秦馡愣了一瞬：“这么早吗？”

    自从昨天晚上吃完秦馡做的饭后，袁杰算是对秦馡五体投地了。

    “本来不是那么早的，只是我家公子早上起来，吃了别的厨子做的早饭，都没什么滋味。所以就让我早点来接秦姑娘过去，您看现在……”

    秦馡的心底升起一抹冷笑，这个该死的狗男人，说白了不就是因为她做的饭吗？

    “现在恐怕不行，我还要给我两个弟弟做早饭，昨天晚上答应了他们两个的。”

    说完，秦馡笑了笑：“也不知道你着不着急回去复命，不急的话可以吃过早饭再走，很快的。”

    “那真是太好了！”

    袁杰瞬间两眼放了光，只觉得这秦姑娘简直哪哪都好，他甚至都想让主子走到哪就将这秦姑娘带到哪了。

    不过这话袁杰也就只敢在心里面说一嘴，可是万万不敢在外面说的，否则主子一定不会以给他好果子吃。

    这馄饨皮的制作绝对是一个熟能生巧的过程，刚开始可能做得不是特别理想，但是只要方法对，做两次自然就有心得了。

    关于馅料，灵活性就比较强了，食材可以根据自己的喜好搭配。

    秦馡准备做一个最寻常的鲜肉馄饨，拿出提前准备好的食材放在案板上。

    面粉、猪肉、青菜、葱、姜、花椒、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉。

    秦馡拿出200克面粉中，在里面加入2克盐、1克食用碱增加筋性。然后加入100毫升的温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。放置在一边，密封醒面至少20分钟。

    然后拿出一个空的小碗，在小碗中加入姜丝、葱段、花椒，倒入开水，浸泡10分钟，泡出香料味，待会用来调馅。

    昨天袁杰买的猪前腿肉还剩了一些，二八肥瘦最好，秦馡挑出来后切成小块。

    “这个肉的话，是不是要剁一剁，这个就我来吧？”

    袁杰也不好吃白饭，如今见有自己能帮上忙的地方，自然主动开口。

    “也好，剁的碎一点，剁成肉糜就差不多了。”

    秦馡也没推脱，将手中的菜刀给了他。

    几分钟后，这肉糜就剁好了，秦馡将它们收到盆里面，然后在肉馅中加入盐、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少许白糖增鲜、2勺淀粉使肉馅更嫩。再倒入适量提前泡好的葱姜水，然后沿着一个方向充分搅拌均匀。

    秦馡在找了几颗小青菜，然后将青菜洗净，再用开水焯烫一下，然后剁成蔬菜碎。把青菜攥干水分加入到肉馅里面，再加入适量的食用油锁住肉馅的水分，再次沿着一个方向将馅料拌匀，这样我们的馄饨馅就调好了。

    最后开始制作馄饨皮。

    秦馡将面团放在面板上，擀成薄透均匀的大面皮。在擀的过程中记得勤翻面，可以更快擀薄，还要注意及时撒淀粉防粘，淀粉一次性也不要撒太多，薄薄一层抹开，能防粘就好，太多影响口感。再把擀好的面皮切成宽度差不多的长条。

    将长条叠放在一起，切成大小均匀的小面皮，这样馄饨皮就做好了。

    然后就是将包好的馄饨开水下锅，用铲子推动防粘，煮开后淋入凉水，重复两次。待馄饨全部漂浮起来，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

    秦馡还放了一小团紫菜和虾米在里面煮，在碗中加入生抽、香油（或者猪油）、葱花，然后舀入一勺馄饨汤，再把馄饨捞入碗中。

    一碗香喷喷的馄饨就做好了。

    “这也太香了！”

    吃完馄饨后，秦馡对秦粟交代了几句，然后才跟着袁杰离开。

    坐在马车上，秦馡坐在靠在车帘的位置，问向外面的袁杰。

    “你们家公子早上喜欢吃什么？”m.zwWX.ORg

    “我们家公子……”

    袁杰想了一下，一时之间还真想不出来。

    “我还真的没有注意过，但是每天的早饭样式也很多，秦姑娘您就看着做吧。”

    “哦？如果你家公子不喜欢吃怎么办？”

    “不可能！”袁杰一想到昨天晚上自家公子对秦姑娘厨艺的赞不绝口，就觉得匪夷所思，“昨晚公子吃的可是很香，所以秦姑娘您就放心做就行了。”

    闻言，秦馡又笑着问道：“那你家公子最喜欢吃哪道菜？”

    “梅菜扣肉！”

    袁杰毫不犹豫的回答着，毕竟昨天晚上梅菜扣肉可是第一个空盘的。

    听到袁杰说是梅菜扣肉，秦馡悬着的一颗心总算放下，看来爱人的口味还是没变。

    “到了，秦姑娘。”

    秦馡下了马车，还是上次的地方，她跟着袁杰走进去，但这次是直接去了厨房，钱老婆子早就在这等着了。

    “哎呦秦姑娘，您可算来了，我老婆子都等了好久了！”

    面对钱老婆子的热情，秦馡只能不好意思的笑了笑。

    “我去看看这能做些什么早饭，您早上吃了吗？”

    “还没呢！”

    “那等会我也给您匀出来一碗！”

    钱老婆子对秦馡的上道更满意了，顿时站在一旁笑的一脸开心的。

    袁杰站在她的身边，悄声说道：“我可刚吃完秦姑娘做的馄饨，简直香死了！”

    “你可别气我了！我早上就晚了一步，结果就被你这个小子抢了先，没气死老婆子我！”

    秦馡对钱老婆子和袁杰之间说的话一无所知，不过就算知道了也不会说些什么。

    她看了眼食材，决定做个舒芙蕾松饼、鸡蛋卷、开花米糕和番茄浓汤面，这些就应该差不多了。

    秦馡决定先做不怕凉的舒芙蕾松饼。

    她拿出鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。

    然后在蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀后加入32克的低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状。

    蛋清中加了几滴柠檬去蛋腥味儿，分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角的样子。先高速打一分钟，再低速打，这样速度快，得到的蛋白霜又比较细腻。啾啾的快穿：钓系美人她以貌诱人