第123章 糖醋鱼、清炒佛手瓜

    “还有两道菜就做好了，分别是糖醋鱼和清炒佛手瓜。”陆淼淼从水桶里拎出一条活蹦乱跳的鲤鱼，刀背利落地朝鱼头拍了一下，整条鱼瞬间就晕了过去。

    “咱们做糖醋鱼用的是鲤鱼，现在把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。”

    “清洗鲤鱼时，一定要彻底清除鳃片，以防鱼头夹砂。另外要将鱼腹里的一层黑膜清理干净，免得产生腥味。”

    “鲤鱼是有雌雄之别的，雄性鲤鱼的肉质较为肥美，鱼肉较多，而雌鲤鱼有鱼卵，吃起来比较香，想要买什么样的鱼就全凭大家的喜好了。”

    用刀在鱼身上斜切几刀，在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制一段时间。

    把胡萝卜切小丁，蒜薹切段。

    “现在我们将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。”

    “告诉大家一个小技巧，在煎鱼前先用生姜把锅擦一遍，这样可以防止鱼皮粘锅，另外煎鱼时尽量少翻动鱼身哦，以免鱼肉被弄碎。”

    锅内烧热油，七成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。

    接着将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。

    “这里尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅。”

    调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。

    “炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，尾不能翘起。”

    锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下，将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

    “糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮，做好后将糖醋汁均匀地浇在鱼身上，糖醋鱼就算是做好啦！”

    “还剩最后一个清炒佛手瓜，这个做法特别简单。”陆淼淼把佛手瓜洗净去籽，切丝备用。

    “佛手瓜特别好养活，我就在院子里种了两株，现在结了许多果实，够我吃个过瘾了。”

    “一定要将瓜内的籽去掉，否则会影响口感。佛手瓜是可以生吃的，翻炒两分钟就足够了，炒得太老就不脆了。”

    锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒两分钟就盛出了锅。

    “萌萌，去把那两个人喊回来吃午饭了。”陆淼淼将锅里的食物盛了出来端到餐桌上。

    接着把碗筷摆好，想了想又装了一瓶酒出来，不管对方喝不喝，摆上总是没有什么问题的。

    她陆陆续续的酿了不少酒，各种酒都有，有的失败了，当然更多的是成功了，因此她现在是不缺酒喝的。

    “好香啊！”人还没有到，越五的声音就传了过来。

    “辛苦了，我简单做了几道菜，都过来吃饭吧。”陆淼淼招呼两人入座，她将直播镜头调整了一下，没有让越五入镜。

    “越先生，我目前正在直播，请问您方便出镜吗？”陆淼淼问。

    越五很干脆的找了一个位置坐了下来，“这有什么的，你随便拍吧。”

    【亦神亦妖】：好悬，主播是不是打算关闭直播间了？

    【流动的风】：我这才刚吃了一块卤猪蹄，太馋人了！

    【不对吧】：哎呀，我都想去帮主播建房子了，吃得这么好。

    【六月的鱼】：我跟着做了，哈哈哈，我做了个卤猪蹄，软香Q弹，吃货的最爱！

    【罗一长天】：送出一艘星舰！

    【笑看人间】：啧，他们好有口福啊，我也想去主播家里蹭饭吃。

    【久久请闭嘴】：看着都好有食欲啊，明天我也做一次试试。

    ......

    陆淼淼先盛了一碗海带排骨汤喝了起来，这汤看着就特别清爽不油腻。

    经过长时间的熬煮，海带的鲜味和排骨的油脂互相融合，让汤汁鲜香可口，浓郁好喝！

    汤里面的排骨软烂脱骨，海带根粉糯香甜，真是好喝又好吃。

    越五刚坐下就被桌子上的卤猪蹄吸引了目光，这卤猪蹄看着就色泽红亮，肯定特别入味好吃！

    他住处的附近最近开了一家卖吃食的店，最近他时不时的去那里消费，做得还挺好吃的。

    没想到今天干活的主家居然也会做类似的吃食，闻这味道就知道会特别好吃。

    果然，这卤猪蹄软烂又入味，口感软糯，香嫩脱骨，味道香浓，让人吃了还想吃！

    他一连吃了几块卤猪蹄这才不好意思的换了一道素菜夹，他也不知道是什么食材，反正吃起来有些甜，汁水非常足，又嫩又脆，非常解腻！

    谈元洲看了看造型优美的糖醋鱼，一点都没有不忍心破坏的意思，直接就伸出筷子在鱼身上夹了一块肉下来，这鱼肉吃起来鲜嫩无比，酸甜可口，外焦里嫩。

    “味道怎么样？”陆淼淼帮谈元洲盛上一碗汤。

    “肉质鲜美多汁，酸甜适口，鱼皮炸的酥脆，特别开胃！”谈元洲用公筷帮陆淼淼夹了一筷子鱼肉放到她的碗里，“尝尝看，特别好吃的。”

    “那你也尝尝这个白斩鸡，喏，有两个调味碟，看一下你喜欢什么口味的。”陆淼淼示意谈元洲看他碗筷前面的两个小碟子。

    谈元洲看了看色泽金黄的白斩鸡，看起来什么调味料都还没有放，保持了鸡肉的鲜美，原汁原味。

    夹起一块吃了起来，只觉得皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，十分可口。zWWx.org

    肉色洁白，皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以蒜泥、酱油，清淡鲜美，回味无穷！

    越五看了看那两人有些腻歪的样子，自己也低头夹起一块白斩鸡，看到自己面前摆着的两个装有调料的味碟，把皮黄肉白的鸡肉粘了点蘸料放入口中吃了起来。

    带点油脂的鸡皮爽脆又甘香，肉质紧致之余又不塞牙缝，最精彩的是那透着胭脂粉的鸡骨，透出的鲜甜连舌头也要臣服！南赤的穿越星际，我成为美食主播