第245章 佛跳墙

    “姐姐，我回来了！”阿西娜扫了雪就迫不及待地往陆淼淼这里跑，“好香啊，我们等下要吃什么？”

    “豆浆跟油条，刚好做出来，你先去拿碗筷，马上就能吃了。”陆淼淼将火关掉，把豆浆和油条端到餐桌上。

    陆淼淼倒了碗豆浆递给阿西娜，“捧着暖暖手。”

    “好。”阿西娜没有拒绝，在外边跑了一趟，多少还是觉得有些冷的，这会捧着豆浆暖手，特别舒服！

    感觉豆浆没有这么烫了，她就捧着小小喝了一口。

    丝滑香浓又细腻，好喝得让人停不下来。

    阿西娜直把碗里的豆浆喝得一滴都不剩了，这才放下碗，拿起油条吃了起来。

    蓬松酥脆的油条让阿西娜眼前一亮，“这个好好吃啊！”

    “好吃就多吃一些。”陆淼淼拿着油条，将油条撕成一块一块的，泡进豆浆里面，吃着别有一番滋味。

    她没有经常做油炸的东西，偶尔多吃一些是没有多大问题的。

    【阿月】：第一次学着做，家人都说好吃，蓬松酥脆，感谢喵喵！

    【一下【】：我就做了豆浆，这个喝着可太得劲了！

    【南浔】：送出一颗流星！

    【回忆是眼泪的海】：明天早上再试一下，真的挺蓬松的，不知道是什么原因，我炸出来的稍微有一点点硬，可能是我没有控制好油温吧。

    【枫叶】：你们都跟着做了呀，我就只会跟着吃。

    【何必子柔】：我做得不好看，但还挺好吃的，里面真的是空心的。

    【财饱饱】：这个做法真简单，一点难度都没有。

    【夏日么么茶】：送出一辆飞车！

    【你别来，我无恙】：主播能不能做一道把人香迷糊的菜啊？

    【诗酒趁年华】：之前做的还不够香吗？

    【正可可】：香迷糊是不是太夸张了，有这样的菜吗？

    陆淼淼看到这里，想了想说道：“香迷糊的菜，有是有，就是有些复杂。”

    【火花四溢】：快让我见识见识！

    【长记性】：已经开始咽口水了，这是要吃大餐的节奏了吗？

    【鱼鱼鱼】：送出一颗星球！

    【做人最重要的是开心啦】：主播都没有说要做呢？

    【睡个好觉】：主播说的是什么菜呀？

    【卡麻吉】：等下就做怎么样？我已经有些迫不及待了！

    陆淼淼想了想说道：“那等会我准备一下食材，咱们中午就吃佛跳墙好了，让你们见识一下能让人香迷糊的菜。”

    “好期待啊。”阿西娜两眼亮晶晶的。

    陆淼淼吃过早餐就开始准备起来了，毕竟佛跳墙做起来也不轻松。

    她先将食材都准备好，接着将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮一会，将腥味去掉后取出。

    “去掉葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸一段时间取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。”

    “接着把鱼唇切成块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮一会，去腥后捞出，拣去葱、姜。”

    “鲍鱼放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，接着往里面加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸一段时间后取出，滗去蒸汁。”

    陆淼淼接着把鸽蛋煮熟，把壳去掉备用。

    “鸡、鸭分别剁去头、颈、脚；猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净；羊肘刮洗干净。”

    将以上食材切块，与洗净的鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

    “猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成块，下锅中，氽一下捞起，汤汁不用。”

    “将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂。”

    陆淼淼接着将水发刺参洗净切为两片，把水发猪蹄筋洗净，切成段。

    “净火腿腱肉加清水上笼屉用旺火蒸一段时间后取出，滗去蒸汁，切成片。”爱读小说app阅读完整内容

    “冬笋放沸水锅中氽熟捞出，切成块，用力轻轻拍扁。”

    “锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸一会就捞起。”

    “随后将鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成块。”

    “锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味。”

    “接着往锅里放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、味精、冰糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮二十分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。”

    陆淼淼取出一个酒坛洗净，往里面加入清水，放在微火上烧热。

    接着倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入。

    再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上。

    然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

    “这样装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨两小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口。”

    “这里还要再煨一小时才能取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。”

    “最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果。”

    陆淼淼伸了伸懒腰，这佛跳墙做起来实在是太麻烦了，但食材的准备工作就能忙半天。

    不过为了这一口美味，值了！南赤的穿越星际，我成为美食主播