第253章 陈阳的狮子头（四）

    其实到这里，全场所有人都已经知道，陈阳的这份狮子头绝对超越了洪元思的那份。

    什么？只是超过了洪元思？那有什么好吹的？

    还真有的吹。

    洪元思的狮子头因为太腻，不适合现代人的口味，但这不能说他做的菜有问题。

    而且，能走上这个舞台的又有几个是省油的灯？s级的狮子头评分已经足以说明问题了。

    在苏省，几乎家家户户都会做狮子头的情况下，自然而然对于狮子头的口味就更加挑剔。

    这就是“我想提个建议”的原因所在。

    而陈阳的狮子头，改变了肥瘦比例，又从隋师兄那得了师伯的“小窍门”，这才征服了现场所有人的味蕾。

    这个过程可谓是险之又险，好在没有翻车，堕了师门的名头。

    “我真的很好奇陈师傅的第二锅狮子头，究竟是什么味道？”江枫一边捧着小盅喝着狮子头的汤，一边一脸期待地说道。

    主持人闻言，哀叹一声，好吧，你们吃完了，可我这盅还没吃完啊！

    可是节目还要推进，不可能等着他一人吃完，所以他只能依依不舍地放下手里的小盅继续工作。

    “陈师傅，刚刚尝了您的第一锅狮子头，所有评委和观众都很喜欢，那么，第二锅还是跟之前的那锅口味一模一样吗？”

    陈阳摇了摇头，开玩笑，当然不一样。

    当时斩肉结束，他特意将狮子头的肉馅分为两份。

    而少的那份正是为第二锅里的狮子头准备的。

    还是老规矩，第二锅中的狮子头被分成六份，一一装在新的小盅内。

    全场所有人的目光都聚集了过来。

    包括旁边三位助演嘉宾，尤其是简德运，他从陈阳开始操作就一直关注着这个年轻人。

    没办法，吕小燕的名气在整个华人圈都很大。

    上世纪90年代，很多淮扬菜的教材都是这位吕大师编写的。

    而且，吕小燕还经常出国出任各种美食比赛的评委嘉宾，这使得他在整个华人圈名气很大。

    只不过这些年因为年纪越来越大，他很少参加这类活动罢了。

    不过虽然久不在江湖行走，但江湖依然有吕小燕的传说。

    简德运自然对陈阳这个吕小燕的关门弟子十分好奇。

    对，好奇，刚开始，他还只是好奇，但等陈阳开始做第二锅中的狮子头时，他的“好奇”就变成了赞叹了。

    那时候，所有人的目光全都聚集在洪元思的身上，而简德运却独独将自己的目光锁定陈阳。

    并不是洪元思的传统狮子头没意思。

    而是陈阳这边的画风更加吸引专业的厨师罢了。

    在陈阳锤完肉后，简德运就发现了这个年轻的厨师竟然将狮子头玩出了花来。

    如果简德运没猜错的话，陈阳应该是用钦工肉圆的技法做出包芯，然后在外面又包了一层普通的狮子头。

    电影有碟中谍，这家伙玩的是肉中肉啊。

    “咦？”方志武拿起勺子准备像舀普通狮子头一般挖下一块来品尝。

    可刚下勺子，他就发现这玩意表面看起来像是普通的狮子头，其实这完全是个铁蛋蛋嘛。

    简德运见到这一幕眉头微蹙：“猜错了！”

    好不容易，方志武挖下一块肉放入口中。

    “嘶！竟然是葵花斩肉的外表，钦工肉圆的口感！”方志武不敢置信的一边品尝一边说道。

    江枫这时也尝了一口，果然，方总编说的没错，这哪里是什么蟹粉狮子头，根本就是淮安的钦工肉圆。

    所有人都被这小子骗了。

    “可是，钦工肉圆最重保留肉质纤维和摔打上进，陈阳是怎么让这个肉圆的外表看起来像狮子头，但口感却是钦工肉圆呢？”

    做在电视机前的吕小燕看到这一幕，突然哈哈大笑。

    苏曼清也笑了：“看来吕大师已经知道其中缘由了！”

    吕小燕点了点头，笑道：“这小子其实就是用狮子头的肉馅当成《腻子》糊在了钦工肉圆的《外墙》而已！”

    苏曼清恍然大悟：“怪不得刚刚他准备了两份肉馅，一份多一份少。可是，直接做钦工肉圆不就得了，加一层外皮干嘛？这不是画蛇添足吗？”

    吕小燕微微一笑：“曼清，传统的狮子头入口后有什么特点？”

    苏曼清想了想：“应该是软嫩和颗粒感！”

    吕小燕抚掌笑道：“没错，软嫩自然跟陈阳的钦工肉圆不沾边，钦工肉圆的特点就是弹牙有劲，那他在外面加上一层石榴籽大小的肉丁，自然是为了你说的颗粒感咯！”

    苏曼清闻言感叹道：“吕大师，你这小徒弟不得了，就冲这想法和构思将来前途不可限量。都是您教的好啊！”

    谁知吕小燕摆了摆手：“这小子，转益多师为吾师，说实话，我教他的还没他自学的多，惭愧！”

    这时，影棚内，江枫在尝完陈阳的第二盅狮子头后，一脸满足地拍了拍肚子。

    “陈师傅，你这钦工肉圆做得也是一绝了！”

    柳荫连连点头：“第一次吃到带有小肉丁的钦工肉圆，没想到这么好吃！”

    方志武这边刚刚放下空荡荡的小盅，也加入了讨论：“没错，钦工肉圆的口感光滑细嫩，富有弹性，再加上肉丁中肥瘦相间，肥肉小丁增加香味，瘦肉小丁增加口感。”

    “每一勺子下去都像一次探险，这勺里是肥肉丁，那就体验一下猪肉的香气！”

    “如果是瘦肉丁，那就像吃糯米粽子突然吃出个花生米，简直是种享受！”

    洪元思看到这里再也忍不住了：“不对，这人第二个砂锅里的菜品严格来说应该是另一道菜了！”

    陈阳点了点头，一脸诧异：“怎么？节目组不给一次性做两道菜？”

    大家想了想，似乎没有这个说法。

    可是总觉得哪里不对劲。

    “当然，我在钦工肉圆的基础上加上狮子头的做法，你也可以理解成一道融合菜！”陈阳笑着看向洪元思！

    洪元思哑口无言。

    主持人结结巴巴问道：“那……您怎么想着将二者融合到一起……”

    陈阳叹了一口气：“师傅给我布置了任务，让我学做钦工肉圆，我借着机会练练手！毕竟，我师父很严厉的，回去要检查作业来着！”

    全场：“……”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店