第311章 三岔口

    这边小二给杭思思发短信去了，师妹这又接到了她老爸叶峰的电话。

    接完电话后师妹小心翼翼对陈阳道：“我爸想带个朋友来尝尝夫妻肺片！”

    陈阳听完有些想笑，估计是叶峰刚开始脑子一热就同意了部门门店转型的事情。

    心说反正盐水双拼他都尝过，光是卖这两样绝对不亏本。

    后来想了想，又不放心夫妻肺片这道菜，所以找人一起帮忙鉴定一下。

    别怪叶峰谨慎，毕竟多一道拳头产品对门店销售额好处很多，尤其是嗜辣的当今社会，夫妻肺片做好了销量估计比盐水鸭和秦栏老鹅都要好。

    对于这种合理要求陈阳自无不可。

    至于还未出锅的夫妻肺片品质？

    系统这么大费周章给的配方，绝不可能太拉胯。

    有个a 陈阳就敢往外可劲儿吹，又不是在人家滋味卖来着，a 已经很给力了好不。

    那边师妹的电话刚结束，陈阳的电话又响了！

    陈阳简直无语，今天到底是什么日子，大家活儿很多嘛！

    拿起电话一看，是张玉山打来的，接了电话，张玉山那头说他一会儿到小院，问陈阳在不在。

    得嘞！一会儿小院该有多热闹？

    三拨人来着！

    三岔口吗？

    这时候，锅里最后的蹄筋卤好了。

    陈阳这边刚把他捞出放凉还未切片，那边叶峰就带着四个人浩浩荡荡过来了。

    好家伙，这是带着评鉴团吗？

    刚进门，叶峰这个老狐狸就笑吟吟道：“小五，叔叔几次叫佳怡喊你回家吃顿便饭，你就这么忙？每次都说没时间？”

    陈阳看到叶峰就一阵头痛，倒不是他人不好，主要是太聪明，脚后跟的神经元比普通人脑子都多，跟他说话太累。

    他勉强笑了笑，然后被老狐狸亲热地握着手，感觉像是被接见了。

    这时候，陈阳注意到了老狐狸身后一行人，头前一个花白头发，半百年纪，一声名牌，修身开衫、紧身牛仔裤，远处看也就三十来岁的样子，走近了陈阳才发现这人金丝眼镜后面眼角的皱纹。

    那人身后则跟着一个长相颇像他的青年，二三十岁，也是一身名牌，手里拿个手包，一看价格就不菲，更何况另一只手还拿着埃尔法的钥匙，低调，小贵且实用。

    最后一人一看就是跟班之流，提个公文包，很正式的样子！

    叶峰看陈阳打量身后众人，于是笑着介绍道：“这两位是川菜大家，兰明璐和他儿子兰友敏，名璐是我多年的朋友，今天请他到贤侄这里坐坐！”

    说完后，叶峰眼巴巴地看着陈阳，想从他的神色里找出一点点惊讶或者崇拜。

    但是很可惜，陈阳闻言后就是简单跟那两人点了点头就算打了个招呼。

    “什么情况？”叶峰有点懵逼。

    兰明璐唉？你陈阳一个华国料理厨师难道不认识？

    陈阳看着叶峰一脸便秘的表情，好奇道：“叶叔你肚子不舒服？”

    叶峰小白眼都快被气出来了：“得，给瞎子抛媚眼，穷折腾了！”

    陈阳让王健端了几张椅子出来安排众人坐下，然后抱歉道：“不好意思，这边正好夫妻肺片刚好，我切了大家一起尝尝！稍待！”

    叶峰闻言顿时眼睛一亮，转头对兰明璐眨了眨眼。

    兰明璐嘴角擎着笑意朝他点了点头，并不说话，只是安静地坐在椅子上等待陈阳的作品。

    只见陈阳先是拿出牛肉，稍稍修形后开始切片，只见那牛肉片很轻松很简单地在他刀下一拉一推间变成一张张薄片。

    刚开始时兰明璐还不在意，当看到陈阳这么轻松将那块牛肉切成几乎厚薄一致的薄片后，暗自点了点头。

    再嗅了嗅味道，他转头对叶峰道：“卤牛肉的味道没问题，花椒、八角、肉桂、红豆腐乳水、醪糟汁、硝水，用的是最正宗、最传统的法子，没走歪门邪道！”

    叶峰闻言顿时心放下一半。

    再看陈阳，只见他正在切牛肚和头皮，切这个部分就有些考验厨师的刀工了。

    刚刚他切牛肉时兰明璐点头，那是认可陈阳作为一名厨师的基本刀工。

    而凉透了的牛肚和头皮正宗的切法是要细细地切成薄到透明的片子，甚至放在报纸上要薄可见字。

    只见陈阳拿起一片头皮，还是刚刚的动作，只是改成斜刀找角度接近片的意思，将原本不厚的牛头皮飘出了大片，这片既薄且大，边边整齐，丝毫看不出是飘出来的，不知道的人还以为这牛头皮多厚来着，切出了这样。

    看到这，兰明璐对陈阳的好奇心更重了，普通厨师，像陈阳这个年纪，能把刀工玩出这个境界，那太少了。

    甚至兰明璐一辈子都没见过第三个人。

    第一个是陈阳，而第二个就是他兰明璐自己。

    兰明璐看到陈阳刚刚的操作就想到了年轻时的自己，记得那时候兰明璐14岁，从未离开家乡的他，第一次背起行囊去了青海。

    做乡厨的父亲给他找了一个师傅，那人是父亲的战友，在青海开着一家小餐馆，还未成年的他就坐着火车满怀憧憬来到了这个陌生的省份。

    这位父亲的战友在部队厨房有做厨师的经验，尤其擅长刀工。

    刀工是厨师最基本的功夫，俗称“墩子活”。

    当年他第一次见到师傅，就看见师傅将土豆丝切成发丝一般细，而且十分均匀。

    他刚到青海时先是从杂工做起，两年后师傅才让他开始切土豆丝、肉丝、肉片、肉段、鸡丁……

    直到了二十五岁那年，师傅将一块生猪肝丢在他的面前，让他切片。

    普通厨师猪肝切片为了好看是要将猪肝扔到沸水里煮到四成熟再切，可师傅让他切生猪肝，这里面难度可差了不是一星半点。

    那一天兰明璐清楚地记得自己把那副生猪肝切成什么惨样，也因此，师傅再一次左右开弓给了他两个大嘴巴，然后端来一大盆猪肝，告诉兰明璐，一个晚上全切完，如果有一片不合格，那就再去切一盆。

    那天他没吃饭，他想逃离这个地方，但终究他咬牙坚持了下来。

    成果嘛，勉强过关，但绝没有眼前这个青年这般轻松写意。

    想到这，兰明璐终于坐直了身子，一直托着下巴的手也规规矩矩放好，神情比现场任何人都要认真，甚至有些严肃！我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店