第529章 烘烤银丝卷

    等谢泓沁将做好的饽饽点心从烤箱里取出时，那股香味更加浓郁了。

    “这是……？”陈阳一头雾水！

    只见那如同春卷似的点心，入炉后背烤成了金黄色。

    陈阳拿起一块来放进嘴里，只觉得外焦里嫩，香甜好吃。

    他刚想抬头问师傅吕小燕，只见吕小燕一脸神秘的笑容，显然知道这是什么。

    “师傅，这到底是个啥啊？”

    谁知吕小燕摇了摇头：“说实话，我也不知道是什么，但能猜出一点来！”

    叶佳怡这时候也拿了一块仔细打量起来。

    “做法是银丝卷的做法，但最后这一步，银丝卷都是蒸来着，姐姐怎么用烤的？”

    “银丝卷？”陈阳从小很少吃点心类食物，所以对这方面纯粹是一抓瞎。

    吕小燕笑道：“没错，银丝卷帝都和天津卫最有特色的传统小吃，这些年做的人少了，以前宴会点心就喜欢上这个！”

    陈阳：“……”

    谢泓沁朝叶佳怡竖起大拇指道：“没错，就是银丝卷，只不过，市面上的银丝卷一般都是用蒸的，蒸出来后的银丝卷白糯香甜，软绵油润很适合老人小孩。”

    “但其实银丝卷还有两种做法，一种是我今天做的烤的银丝卷，还有一种是油炸的银丝卷！”

    陈阳眼睛一亮：“烤的和油炸的是因为要摆放很久，所以才……，这是点子饽饽的做法？”

    谢泓沁潇洒地打了个响指：“没错！”

    她这个动作让一旁的叶佳怡都看呆了：“师兄，你这个师姐好帅哦！”

    陈阳：“……”

    吕小燕感叹道：“果然术业有专攻，你们谢家白案的造诣真是……”

    谢泓沁笑了：“吕大师，您可别夸我，本来还想再露一手的，您这么一说，晚辈都不敢做了！”

    吕小燕对美食的未知领域特别感兴趣，听谢泓沁还有绝活，哪还按捺得住好奇心：“没关系，你别管我，你做你的！我保证不说话！”

    陈阳也很好奇这谢老爷子到底藏了多少东西在身上。

    好嘛！老陈这是守着宝山不自知啊，几十年只学了个汤包，好可惜！

    叶佳怡也一个劲鼓动谢泓沁继续，她这人，在点心上的天赋很高，而且对点心制作也非常感兴趣。

    见到有这种好机会，她哪里能错过。

    “是啊！姐姐，您再做一个吧！”叶佳怡也加入了劝说的队伍当中。

    谢泓沁朝陈阳看了看，只见陈阳也用鼓励的目光看着自己，于是点了点头：“好吧！再做个能摆上饽饽桌子的淮扬点心！”

    “淮扬点心有能上饽饽桌子的？”叶佳怡皱眉苦思冥想了半天也想不出。

    淮扬的点心跟帝都的点心，不管是从制作方法上，还是从口味习惯上千差万别。

    尤其是淮扬的点心大多都是出锅就吃的那种，大多包芯，馅儿里有菜有肉有虾……

    这些可不是耐存放的东西。

    别说摆到头七了，就是摆上一天都有坏的可能，为啥？

    因为有这些东西，水分就大，水分一大就容易变质。

    所以叶佳怡才会觉得淮扬点心上不了饽饽桌子。

    谢泓沁微微一笑，没有多说什么。

    只见她又取出五斤上白面粉，然后将面粉倒入面缸内，然后往面缸倒入温水不到一斤的量。

    同时，她又往面缸里撒了一两半左右的黑芝麻，以及一亮左右的精盐。

    下面就是揉面的过程了。

    她将面团糅合均匀后，又反复再揉三次，接着找来湿步将面团盖好。

    “好了，肚子饿死了，皇帝还不差饿兵呢，小五，有没有吃的？”谢泓沁好奇地打量着后厨。

    陈阳笑了，也不看看这是什么地方，别的没有，吃的那真是太多了。

    正好又有一拨客人进来，陈阳赶着跟别人一锅，给谢泓沁做了好些个菜。

    正好吕小燕也没吃饭呢，两人就坐在案子便，一老一少一边吃一边聊。

    谢泓沁这是第一次吃陈阳做的饭菜。

    刚吃了没两口，她就竖起了大拇指对正忙着的陈阳笑道：“小五，你这手艺绝了啊！到底是名师出高徒，我特别喜欢你这个炒月斧，好鲜啊！”

    陈阳正忙着呢，抽空转头道：“喜欢你就多吃点，不够我就再炒点给你带回去，正好请你们一家尝尝这菜咋样！”

    谢泓沁吐了吐舌头：“说实话，我觉得你这道菜炒的比玉山叔好！话说你这道菜练了很久了吧？到位！”

    叶佳怡笑了：“这是师兄刚跟师傅学的，今天晚上是第一次上菜单！”

    谢泓沁正扒饭呢，闻言差点把米粒子呛进气管：“什么？这是你刚学的？”

    陈阳点了点头：“你这盘是我第二次做？”

    谢泓沁听完彻底石化了。

    第二次……

    这样的手艺，就算是张玉山这种浸淫厨艺几十年的大师傅也赶不上吧？

    这道炒月斧虽然没有摆盘，但抛开那些华而不实的东西，这些文蛤吃在嘴里真就跟个小水泡似的，咬一口炸一个，那个汁水哟！鲜掉下巴的那种。

    “难怪我爸说你是他见过天赋最高的年轻人，果然不假！”

    陈阳哈哈一笑：“下次叫师伯别没事在家里夸我，这不是给年轻人上压力嘛！”

    谢泓沁笑得花枝乱颤。

    “我爸还说你嘴也特别厉害，舌战群儒的那种。”

    “……”舌头厉害现在也成为别的男人羡慕的资本了？

    半个小时过去了，

    吃完饭的谢泓沁看了看时间，觉得面醒发的差不多了。

    于是将刚刚那面团拿来出来，放在案板上用双手搓了起来。

    谢泓沁先是将面团搓成桂圆粗的条，然后取来不锈钢大盆。

    只见她先将盆内代入一丢丢底油。

    油用的是芝麻油，味道很大，引得忙碌的陈阳频频侧目。

    接着，谢泓沁将桂圆粗细的条盘旋着放入盆内，

    而且她每盘一层就浇上一层芝麻油。

    到这里，吕小燕笑了。

    一直关注着这边的叶佳怡也笑了。

    陈阳好奇道：“你们都在笑什么？”

    叶佳怡故意逗师兄：“师兄，你看看姐姐这次做的啥？”

    陈阳转头看向盆内的面条：“这不是陕省前阵子的网红面条，一根面吗？”

    他这话一说出口，室内三人纷纷送上白眼。

    另：没想到竟然这么多兄弟猜到银丝卷，辛亏留了一手，烘烤银丝卷你们没听说过吧？我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店