第666章 德园三道菜

    又有三家的菜品准备好了。

    全场的热情这下彻底被点燃了。

    超大的商场一楼中庭熙熙攘攘。

    被抽中的人兴高采烈排队就餐。

    没被抽中的还在等着剩下的商家。

    就在这时，德园的餐品准备好了。

    主持人见状，赶紧带着摄像朝德园的展厅走去。

    “朋友们，德园，可能是这次活动中最年轻的餐厅，刚刚开业没多久，甚至比人间滋味和淮扬新势力成立的时间还短！”

    “下面我们来采访一下德园的总厨黄曦先生！”

    主持人手拿话筒笑道：“黄总厨，请问你们作为一家刚刚开业的门店，是如何在帝都大小林立的餐厅中突围而出，成为本次活动十强的呢？”

    黄总厨是个胖子，笑起来像弥勒佛：“德园开业伊始，公司给我们定下的宗旨就是将荆楚的风土人情和三湘子弟的热情带到首都！这次能进军十强，我想一是咱帝都的老百姓认可我们的菜品，二是公司从上到下一直贯彻开业时的誓言！”

    “好，说得好，说得跟踏马没说一样！”唐海兵闻言歪着脑袋对一旁的王剑波冷笑道！

    王剑波呵呵一笑：“场面话，肯定少不了的！”

    这时黄总厨已经开始介绍今天德园推出的菜品了。

    “贵妃牛腩，牛腩和红萝卜色、味互补，湘味浓郁，不仅在湘省闻名，甚至宝岛都有介绍湘菜的书专门推荐这道菜！”

    主持人诧异道：“是吗？这道菜有什么特别吗？我经常吃粤省的萝卜牛腩，跟这个味道差不多嘛？”

    黄总厨笑道：“肯定有差别啊，两者调味大相径庭，具体的一会儿主持人自己尝尝就知道了！”

    主持人夸张道：“真的可以吗？也有我的一份？”

    黄总厨对着镜头大手一挥，旁边升降厨台的台面跟个升降梯似的缓缓上升。

    主持人一看：“哇，这么一看，少说也有五十份吧？”

    黄总厨依然彬彬有礼地笑道：“88份，为了感谢大家对我们德园的支持，公司特别要求我们多准备一些给观众们品尝！”

    因为摄像的内容是跟中庭大屏联动的。

    这时所有人都看到了德园的操作。m.zwWX.ORg

    “有感恩之心，这样的商家生意才能做得长久！”

    “是啊，人家真的很用心，一个菜品88份，比别家几个菜加起来都多！”

    “贵妃牛腩，你们看，屏幕上牛腩的色泽，又红润又油亮，看起来好有食欲！”

    “别说了，Ψ(￣?￣)Ψ！”

    主持人笑道：“行，一会儿我也尝尝，看起来好诱人哦！”

    说完她继续刚刚的话题：“黄厨，咱德园就推出一个菜品吗？”

    黄胖呵呵一笑，下巴上的肉肉都在打颤：“怎么可能！”

    话音刚落，他的手又是一挥。

    那台面还可以自动换面，好高级！

    下一层台面上分装好的菜品缓缓出现在镜头中！

    “竹节鸡盅！”

    “竹节鸡盅？”

    “没听说过啊？这是湘菜吗？”

    只见一个个毛竹筒做得小盅内填|满的黏糊糊的东西，卖相属实一般。

    黄总厨介绍道：“这是一道湘菜中的创新菜，是我们公司湘菜研发工作室十几位资深厨师研发出的新派湘菜！”

    此言一次，主持人还没说话，但整个中庭都嘈杂了起来。

    “什么？创新菜？这就有点不靠谱了，现在所谓的创新菜要么是新瓶装陈酒，要么是借创新之名制造噱头，其实菜难吃的一笔！”

    “没错，德园一家新店，能把传统湘菜做好就不简单了，还搞什么创新！哎……”

    主持人似乎也听到了群众的呼声，于是提出质疑道：“黄总厨，我看这装菜的容器蛮别致的，但菜品的卖相……”

    黄总厨不以为意，笑呵呵地对着镜头道：“这道菜也是88份，等一会儿大家吃完，欢迎大家提意见！！”

    主持人点了点头：“还有吗？德园还给大家准备了什么菜品？”

    她的话音刚落，这次不用老黄挥手了，第三层的台面缓缓上升。

    大屏中缓缓出现一盘盘小份炒菜。

    说是小份，但每一道摆盘都一丝不苟。

    盘子的一边，由一种不知名的黑色小浆果摆盘，上面嵌了一朵百合。

    小浆果呈弦月状包裹着盘中的菜品。

    这道菜的所有配料都是切丝炒制的，为了定型好看，德园的厨师们甚至用黄瓜切花刀成网状围住菜品。

    主持人上前细细打量。

    “黄厨，这是鳝鱼肉？”

    黄厨笑道：“没错，这是鳝鱼肉切长5厘米，粗0.3厘米的丝，然后用鲜塑业、香菜梗切丝、切段！”

    中庭里有识货的市民，听完介绍后恍然大悟道：“我知道了，这是子龙脱袍！”

    周围人还是不懂：“什么？子龙脱袍？”

    那人点了点头：“没错，子龙脱袍，这是一道以鳝鱼为主料的湘省传统名菜，这道菜有、白绿褐紫四色相映，咸香而鲜，滑嫩适口，尤其是里面的鳝丝，脱完皮后特别鲜嫩，香辣爽滑！”

    旁边有人惊讶道：“什么？鳝鱼脱皮？”

    那人继续道：“没错，这道菜的鳝鱼要经过破鱼、剔骨、去头、脱皮、切丝五道工序，非常考验厨师对食材的处理加工能力以及厨师的刀工！”

    陈阳在一边也看到了大屏幕上的展示，他现在大小也算个做鳝鱼菜的行家。

    在看到画面中被剥皮的黄鳝后对叶佳怡感叹道：“龙伯伯这次是真的下了血本了！”

    叶佳怡闻言好奇问道：“什么意思？”

    陈阳朝大屏努了努嘴：“喏，你看，这道菜88份，虽然每份分量一般，但这么多份的材料备好就要花不少时间，尤其是鳝鱼去皮，鳝鱼皮那么滑溜，要一道划开，然后用刀按住肉，迅速一撕才能扒下皮来！”

    “说起来好像很简单，但真要操作起来，这个过程除非是处理鳝鱼的老手，真的会告诉你什么叫欲仙欲死！”

    叶佳怡闻言顿时觉得淮扬菜真好，淮扬菜里制作鳝鱼从来不剥皮，爱死淮扬菜了。

    而且师兄千万别学会这道菜，不然剥皮的的工作……⊙﹏⊙|||我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店