第767章 你们都把我当馋猫了

    中午。

    到了饭点，陈阳推开后厨门，将四个大菜端上了桌。

    刚刚还在说话的客厅里，戚云第一个跳了起来：“学弟，我来帮你端盘子！”

    陈阳摆了摆手：“你们入席，菜不多，马上到！”

    不一会，陈阳端着盘子来到了餐厅。

    戚老嗅着鼻子哈哈大笑：“这么香，今天果然都是肉菜啊！”

    陈阳点头笑道：“那当然，您看这第一道菜狮子头！”

    戚老鼓掌大笑：“狮子头好，狮子头香，那肥肉丁，吃在嘴里，滋滋流油，还是小五懂我啊！”

    他这话说完，全场人，除了陈阳脸都黑了。

    戚云和老廉两人心说这陈阳平日里看起来挺靠谱的啊，今天到底是怎么了？

    陈阳将狮头将军印小盅盖一揭开，众人看去，果然一个硕|大的丸子墩在盅内，不是淮扬名菜狮子头又是什么？

    陈阳先给每人面前上了一盅，接着又开始上第二道菜。

    “第二道菜，茄汁熘鱼片！”

    “第三道菜，樟茶鸭！”

    “第四道菜，鱼丸汤。”

    没多久，四道菜都摆在餐桌上，那真是香气四溢，在座的众人不由食指大动。

    戚老笑道：“这么多硬菜，今天高兴，必须弄点酒！”

    “爷爷……”

    戚老脸一沉：“一天几杯，活血化瘀，有什么不可以？”

    老人又玩恐吓战术，但这招确实好用。

    不一会儿，酒也拿来了，在座每人都倒上。

    但戚老爷子却不管不顾拿起汤勺舀了一勺狮子头美美地放入口中。

    谁知刚嚼一口，他便愣在原地，怔怔的看着陈阳。

    陈阳脸上的笑容纯洁的像个宝宝。

    大家对戚老的表情全都不明所以。

    “这这这是素的？”戚老脸都绿了！

    陈阳点了点头：“是啊！”

    在场所有人都惊呆了。

    “什么？狮子头是素菜？”

    “这些……这些难道都是素菜？”

    “不可能吧，这樟茶鸭明明是鸭……”

    众人纷纷拿起勺子吃了一口烧狮子头。

    果然，入口竟然是豆腐。

    老廉感叹道：“神了，豆腐做的丸子我吃了太多了，但小五你这做的真的跟淮扬菜中的狮子头一模一样，这道菜怎么做的？”

    陈阳笑道：“胡萝卜、玉兰片、木耳洗干净切丝，豆腐碾成泥，将豆腐、胡萝卜、玉兰片丝，以及油炸过的粉丝、味精、葱末、香油、面粉、素汤调和在一起，便成了你们眼前的大丸子。”

    “之后油炸，调汁，浇玻璃芡，最后浇上香油即可。”

    戚云的父亲感叹道：“神乎其技，小五，你这技术是跟谁学的？”

    陈阳道：“赵九皋，沪上功德林的创始人赵云韶的后人。”

    功德林的名头太响了，众人一听是功德林传承的素菜，不由连连感叹。

    “小五你不简单啊，兼容并蓄、包罗万象，它山之石可以攻玉。你未来在厨艺上的成就一定很高！”老廉感叹道。

    戚老连连点头：“这味道，真的绝了，这狮子头做得不仅像，而且还特别好吃，素菜能做得这么好吃，那我天天吃素菜！”

    陈阳笑道：“那行，只要您老喜欢吃，我每天叫人给你送！”

    戚云道：“哪里需要这么麻烦，咱们请个家里的师傅去跟你……”

    话说到一半他就闭口不言了，哪一行都有哪一行的规矩，谁能莫名其妙教给你。

    但陈阳却道：“如果想找个靠谱的师傅，我倒是可以推荐个人。”

    “谁？”

    “谁？”

    陈阳笑道：“赵云韶的后人赵九皋师傅啊，他现在……生活，嗯么，不太宽裕，我可以试着请他出山！”

    老廉笑道：“那太好了，这样戚老也不用天天闹着要吃肉了。”

    戚老哈哈大笑：“吃肉有什么不好，你看你们说的，搞得好像我很馋似的。”

    众人：“…………”

    大家又开始尝第二道菜茄汁熘鱼片。

    这道菜是功德林名菜，因为太有名，被传到帝都，也成了帝都功德林的招牌。

    做这道菜要将绿豆淀粉加水，謝成糊状，在开水锅内吊成约0.3厘米厚的粉皮，等凉了之后切成鱼片的形状。m.zwWX.ORg

    然后将玉兰片、黄瓜洗净切片，木耳洗净掰开。

    接着取清汤加盐、味精、料酒、白糖和湿淀粉兑成芡汁。

    第二步，将面粉加入少许发酵粉和谁，谢成迷糊装，将鱼片加入糊中搅拌均匀。

    这么做一方面可以让粉皮水分不干，而是可以鱼目混珠，让人看不出粉皮原本的样子，待做完这一切，便将【鱼片】油炸定型。

    接下来，老规矩，茄汁、姜丝煸炒出味道，再下入炸好的鱼片、玉兰片、黄瓜片、木耳和少许清汤，烧开后勾芡。

    可能很多朋友没有吃过这道素菜。

    这道菜可以说是代表素菜的巅峰制作，雪白的素鱼片，炸制后再勾芡。

    端上桌时，色香味形，一应俱全，而且茄汁味浓、鲜香可口。

    （在家里如果做不了，有机会可以去帝都功德林尝一尝，真的很好吃，我一个人可以就着这道菜吃两碗饭！）

    戚老感叹道：“吃了小五做的菜，咱们的酒是卖不掉咯！有饭吗？赶紧来点饭！”

    说话间，不远处的阿姨就冲进了厨房，显然不用陈阳自己去了。

    接下来的两道菜，豆泡皮做的鸭子，干淀粉、鸡蛋和牛奶做的鱼丸都得到了大家一致赞赏。

    别的不说，戚家原本用的是小电饭锅煮饭来着，陈阳还没盛饭呢，那边米饭告急，又开煮去了。

    一顿没有酒，全是素菜的午饭，大家竟然都吃得尽兴。

    饭后戚老笑道：“小五，赵师傅我找人去请，但你也不能推卸责任，没事的时候经常来找老头子我聊聊天！”

    “对了。”戚老道：“过些日子，天气好些，我抽空去看看你那小院。”

    “总听戚云说你那生意爆火，我一定要去看看！”

    陈阳哈哈一笑：“行，您老去，我肯定做个真的荤菜招待您！”

    戚老爷子眼睛都翻上了天：“合着你们都把我当馋猫了……”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店