第775章 烧椒酱

    两人在院中站定，老头便问：“你大晚上的吃点啥？”

    陈阳都不知道这家店里有啥，于是问道：“您这有点什么……”

    谁知话还没说完，就听老头又道：“我这不点菜，上什么吃什么！”

    ……

    大爷，那您何必再问？

    说完老头头前领路，将陈阳领进了正堂那间屋子。

    推开|房门，陈阳就发现这地儿简直就像穿越了似的。

    斑驳的墙壁上挂着古老的日历，小孩的涂鸦像狗啃似的乱七八糟。

    柜台附近还有个支着铁皮烟囱的碳炉子，这时火门风气，路上正小火咕嘟着什么东西，刚刚陈阳在门外闻到的香味来源就是这里。

    房间里不管是什么家具，全是“黑漆古”的包浆。

    啧啧啧，几张客人吃饭的桌子桌面上铺着红红绿绿那种地板革似的【桌布？】。

    这种东西，除了颜色鲜艳可以掩盖桌面的油污之外，一无是处，别的地儿早就不用了。

    “你随便找个干净的桌子坐了，桌上有碗筷，自己拿热水烫一下，我去后厨看看有啥吃的！”爱读小说app阅读完整内容

    老头转身欲走，陈阳赶紧道：“大爷，你那炉子上什么好吃的东西？能弄点给我尝尝吗？”

    老头头也不回，转身去炉边用木铲子将锅简单划拉两下便端了下来。

    接着他又拿出一小碟，往里面盛了一点锅里的东西，陈阳远远看去，糊烂糊烂的，配上瘆人的灯光，总有点恐怖片的感觉。

    老头转头嘿嘿一笑：“小伙子，你有福了，这是今天刚熬的酱，一会给你熘两个馒头，你吃完走人吧！”

    “我特么！”陈阳有些崩溃，千里迢迢折腾到这，结果就是馒头夹酱？

    可当那碟子酱端上桌时，陈阳诧异道：“这是，这是烧椒酱？”

    老头一副你话很多的不耐烦：“不然呢？”

    卧槽，这个鸟系统给的东西果然出了故障，自己明明转到的是湘菜，没想到竟然寻味过来，发现的是川省的烧椒酱，退钱，玩弄我的感情。

    “遥控器在桌上，你自己开电视看，我去后厨给你熘馒头！吃完赶紧走！”

    陈阳赶紧叫住大爷：“大爷，我一大小伙子，半天没吃饭了，大晚上您受累，给我做两道菜，我吃完就走！”

    大爷皱眉道：“你是什么家庭？还要两道菜？就一个！”

    说完他背着手出了房门。

    陈阳从没见过这种【做生意】的人，客人点菜，他竟然傲娇的不行。

    这时，烧椒酱的浓郁香味再次袭来。

    陈阳今天除了尝自己做的菜之外，只有早上在宋龙妹家喝了点黄阿姨做的枸杞山药鸡粥，肚子早就饥肠辘辘了，此时闻到这香味，他忍不住从筷筒里拿出一双筷子往碟子里蘸了蘸后放进了嘴里。

    “嗯？”

    陈阳眼睛一亮，卧槽，难怪那么香！这味道，和尚来了也得翻墙进来尝一尝啊。

    这种味道怎么形容呢？

    刚入口就有种果木炭香的味道，这种味道结合辣椒这食材简直是天作之合，不知道哪个聪明的脑袋里想出来的东西，绝对天才。

    而且虽然是辣椒做出的酱，可这种味道辣而不燥，辣中带香，对了，还有蒜香味，几种风味搭配在一起，简直无敌。

    就在这时老头撩开布帘走了进来，他将手里的盘子往陈阳面前一丢：“肚子饿了别干吃酱，伤胃，先用馒头垫吧垫吧！”

    陈阳诧异的看向老头，可这时老头已经转身出门继续忙去了。

    陈阳抓着满头笑了笑，别看这老头脾气火爆，甚至比惠玉成的脾气还坏，但人似乎还不错，就拿馒头这事来说，他的心思还挺细腻的。

    陈阳此时顾不得多想，将馒头一掰两半，将小半碟烧椒酱夹在馒头中间，两片馒头一合，送到嘴边“呱唧”一大口咬下。

    碳水混合着油脂，每一口都是烧椒和芝麻，这味道，真的不能形容，一形容口水会绷不住！

    老头这时再次走了进来，手里还是端着一个盘子。

    盘子放下时，陈阳忍不住冲他感叹道：“大爷，你这烧椒酱真是绝了！你从哪学来的？太好吃了！”

    老头得意一笑：“我本身是学湘菜的，这个酱是很多年前我师傅唯一教我的一个川省酱，那当然牛比了！”

    别怀疑，老头说的是牛比，而且倍6，陈阳目瞪口呆地看了他半天才问道：“大爷，您说什么？您是学湘菜的？”

    老头呵呵一笑，将刚刚放下的盘子往陈阳面前一推道：“你看不出来吗？”

    陈阳看着面前的盘子，里面是用红油炒的一种似魔芋又不是魔芋，像豆腐又不是豆腐的食材。

    这种食材应该是被老头改了刀，通体黄黄的呈小米色。

    “这，这是什么？”陈阳疑惑道！

    “湘西米豆腐！”老头歪着屁|股，翘起了二郎腿，一边说一边从兜里掏出打火机和烟来，“吧嗒”一声点着了。

    看着就在自己对面吞云吐雾的老板，陈阳好奇道：“湘西米豆腐，怎么从来没有听说过？”

    “听你的声音就是个土生土长的帝都娃，没去过湘西吧？知道沈从文故居吗？知道凤凰彩虹桥吗？”

    陈阳：“……”

    老头似乎很享受陈阳那副没见过市面的样子，他得意地说道：“早些年凤凰的彩虹桥下有家卖牛肉米豆腐的店，虽然那家很难吃，但米豆腐却最正宗。”

    陈阳一头黑线：“不是，大爷你还没说什么是米豆腐呢？”

    大爷道：“米豆腐就是用米和黄豆浸泡后磨成米浆和豆浆，然后将磨好的米浆、豆浆倒入铁锅，用大火煮到七分熟时，转小火，等煮熟了就成了糊状，倒入容器冷却后就是米豆腐了。”

    陈阳还真是第一次听说“米豆腐”这种东西，他看了看盘中洪亮亮的米豆腐，然后用勺子舀起一勺放入口中。

    “卧槽！”陈阳心中巨震！

    米豆腐的口感十分软嫩，但又比那种内酯豆腐稍稍粗糙一些。

    因为辣椒末、香葱的包裹，这道菜的风味非常特别。

    “咦！”陈阳又舀了一勺放入口中，这一口被他发现了不同：“这米豆腐里有食用碱吧？”

    大爷白了他一眼：“不然呢？”

    陈阳品了品，还真别说，别的食材加了食用碱如果能吃出碱味，那这食材简直太糟糕了。

    神奇的是，这个米豆腐中的食用碱很明显就能吃的出，但在口感的加持下，配上老头的配料，香辣微酸，极其开胃。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店