第821章 炸串

    中年人走后，陈阳陷入了沉思。

    对方的要求是不做淮扬菜，换点别的菜系的菜品尝一尝。

    本来这种要求很不合理，打开门做生意，饭店做什么，那是统筹安排的结果。

    你要吃这个，他要吃那个，又不是放题自助，根本满足不了所有人的要求。

    不过闻明这阵子刚刚教了他一道菜，陈阳觉得很有意思，但一直没时间做。

    正好巧了，乘着这机会，陈阳想做了试试，所以才会问对方能不能吃辣。

    闻明教了道什么菜呢？

    【湘西竹签串肉】。

    说白了就是将猪的里脊肉油炸之后配上配菜。

    很简单的一道菜，但现在却很流行。

    女孩子上街，小吃摊上动不动就是点两串炸里脊。

    但那种预制的里脊肉卫生有没有保障先不说，单说他挂羊头卖狗肉，明明是鸡脯肉，却非要说自己是猪里脊肉。

    陈阳以前也没少吃这种肉。

    所以在闻明教了这道菜后，他也很想试试真正的炸猪里脊是什么味道。

    这不，机会来了。

    可是单做一道串串菜，这属实有点豆腐提不上席面的感觉。

    想了很久，他终于记起，有一次他去龙门石窟旅游，晚上在洛阳的一个小夜市里，看见很多炉子上摆着大搪瓷茶缸。

    记得当时他看见路边一排炉子上摆满了搪瓷茶缸，约莫几百个的样子，他当场就被震撼到了。

    后来问了摊主，原来这些搪瓷茶缸里大多都是那种小小的牛肚、牛百叶串儿。

    缸中连串带汤十多块钱，非常划算。

    当然也有贵的，那老板说白色带花的搪瓷缸里卖的是肝签。

    所谓的肝签中的【肝】字指的是生猪肝。

    这玩意做不好味道很大，而且如果稍不注意很容易做老了。

    老了的猪肝吃在嘴里味同嚼蜡，而且还有股说不清道不明的味道。

    但陈阳现场观摩了那个老板的做法，他当时就心中感叹，都说豫中无美食，其实除了洛阳水席，好吃的东西真的很多，只不过名气不大罢了。

    今天，正好也是做签串，他也想试试复刻一下那个老板的肝签儿！zWWx.org

    光有肉串肯定不行，到时候做个素菜、再上个甜品，基本上客人的需求也就能打发掉了。

    有了决定，陈阳让黄芪和王健这两徒弟赶紧上街帮忙采购需要用到的食材。

    尤其是有一个食材，他交待常跑货站的王健亲自去办。

    等二人走后，陈阳便准备起别的配菜了。

    约莫两个小时后，王健和黄芪两人才前后脚赶了回来。

    一进门黄芪就瘫在椅子上捶腿：“师傅，你这又是鲜板栗，又是鲜银杏的，我找的好辛苦，还有这搪瓷茶缸，终于跑了无数地儿给您找来了！”

    陈阳知道这小子是在邀功，于是嘿嘿一笑转头对王健道：“小健，你的东西买到没？”

    王健有着同龄人没有的沉稳，只见他如数家珍般扒开袋子一样样核对了起来。

    “师傅交代的桂圆肉、山楂糕、青梅、红枣、西瓜子仁、猕猴桃、木瓜、芒果和竹签我都买到了。”

    “青红丝、冬瓜条、桂花酱，桂花酱和青红丝虽然店里还够用，但以防万一，我跑了一趟合芳楼，从师姑那借了点过来！”

    “师傅交待的东西中，最难买的是鲁省莱阳茌梨和桔饼。”

    “莱阳茌梨我去货站买到了，桔饼跑了几家蜜饯店都没有，最后还是给金嫣姐打电话，她告诉了我一个地儿，我坐地铁去的，也买好了！”

    “师傅请您检查一下，有没有遗漏！”

    话音刚落，陈阳转头看向黄芪。

    只见他目瞪口呆地看着王健，口中喃喃有声，凑近一听，原来这小子嘴里反复就两个字：“bt!”

    这种情况，陈阳不会多说。

    现在的年轻人受教育程度都很高，是非对错大家心里都有谱儿，让这小子知道什么叫努力就行，说多了反而适得其反。

    果然，没一会儿黄芪的神色就郑重多了，多比自己入门时间长些的王健，眼神中也多了点尊重。

    别小看采买这样工作，在很多大馆子中，采买这活儿可不是谁都能干的。

    首先你人品要过关，总厨和老板对你都放心。

    其次是你要知道什么食材好，什么食材不好。

    这阵子，因为所有挑选食材的工作都是小二和王健完成的，王健明显是个好学之人，他很善于观察，卖东西的老板做人实不实在，东西新不新鲜、品质好不好，这家伙现在已经能看出个八|九不离十了。

    很明显，黄芪之前也是买过菜的，所以当他看到王健买来的东西后，心里肯定会有一杆秤。

    称的这头是他，另一头自然就是王健了。

    能力孰强孰弱，一目了然。

    陈阳这时候不用多说什么，但凡有点上进心的人，自然而然会加倍努力。

    陈阳让黄芪将在后院的师妹叫来。

    然后对三人道：“我一会儿做四道新菜，你们先看我做，然后帮忙打打下手，今晚咱也吃这几道新菜！”

    叶佳怡看着满桌的食材好奇道：“师兄，今天做什么菜啊？还要用到竹签？”

    陈阳微微一笑，然后对她道：“做炸串！”

    叶佳怡傻了：“师兄，如果我没猜错的话，你这炸串给我们吃是其次，真正的客人是刚刚来的那位吧？”

    陈阳笑着点了点头：“没错！”

    “卧槽！师傅，人家一个中年男人，你给人家做炸串吃？……额！不过说实话，炸串还挺好吃的，有没有油炸鸡脖子，我喜欢那个！”

    陈阳白了徒弟一眼道：“鸡脖子有什么好吃的，今天我要做的东西，如果做成功了，出去支个小摊，绝对让你一年赚够老婆本！”

    黄芪傻了：“师傅，我年纪小，读书也不多，你别骗我，帝都买个房子几百万，一年能帮我赚套房子钱！”

    “咳咳咳！我就是个比喻！”

    “嗨！搞得我小激动了一下！”黄芪面露失望。

    陈阳也不开玩笑了，他正色道：“我们先做准备工作，动起来~~~~~！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店