第116章 招牌牛肉面大卖
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“老板，咱这牛腩切这么大块？”马乐乐在收到指挥时，一脸懵的望着案板上的一大坨牛腩。 谁家牛肉面是麻将块大小？ 嗯？ 这也太实惠了吧！ 尤其。 咱这还是新鲜的牛腩肉啊！ “的确有点太实惠.....就这么切，价格再往上提提就是！”苏枫道。 普通牛肉面。 在原有的32元加3元。 35元一碗！ 招牌手擀牛肉面：38元/碗！ 普通的面食馆中，手擀永远比拉面、机器面贵，因为“手擀”是一门技术，费时又费力！ 马乐乐道：“好奢侈的一碗牛肉面啊！” 手中，麻溜的给牛腩切大块。 牛腩切好块后，扔入锅中进行焯水。 焯水的水，必须是冷水，与其他炖肉的道理相同，使用温水、或者开始焯水的话，牛腩的表皮会锁紧，一部分血水煮不出来，所以，只能冷水给牛腩下锅！ 焯水。 开急火。 锅中牛腩肉咕嘟咕嘟，勺子一勺一勺撇去血水变成的浮沫，捞出牛腩块放在盆中。 接着。 起锅烧油！ 舀入两勺牛油。 呲啦一声，将葱姜下入锅中，倒入牛腩块进行煸炒，加入两勺郫县豆瓣酱进行炒制。 按照一定的比例加入生抽、料酒、胡椒粉、酱油，继续进行煸炒。 锅中。 香味不断冒出。 等一大锅牛腩炒好后，将牛腩块倒在了一旁的汤桶。 汤桶里，散发着浓浓的高汤香味。 就这样。 让小火慢炖牛腩块，加入秘制的料包，料包里包着“桂皮、草果、肉蔻、香叶、白芷......” 最后，把熬煮好的大块红烧牛腩，倒在了一旁的高压锅中。 煮好面，浇上汤汁，面上再漂浮好五、六块牛腩肉，撒上煮好的青菜和葱花。 即可完成！ “小苏啊，来两碗红烧牛肉面，一碗普通、一碗手擀！”于大爷喊道。 他和牛大爷一起用餐。 想瞧一瞧，这普通牛肉面与手擀牛肉面有什么区别。 柳哥道： “小姑娘，一碗普通一碗手擀，两颗卤蛋，一份泡菜！” 黄蓉惊讶： “大叔，您一个人要点两碗吗？” “是滴，单人吃两碗！” 黄蓉这才给柳哥下单点餐，不由嘟了嘟嘴，有些羡慕柳哥的饭量....... 她好想回到曾经胖嘟嘟的时候。 160斤时，她可以一顿吃三碗饭！ 出门还可以再喝一杯奶茶，吃一些路边小吃、炸穿、臭豆腐、鸡肉卷，一通吃，都不会感觉胃撑！ 如今，吃一碗面肚子已经鼓起来啦。 “小枫，爷爷来啦！”胖虎乔治呲着大牙走入餐厅，随行的还有烫着时髦头发的包子。 请记住包子现在的时髦锡纸烫发型！ 根据家族秃头遗传史，他只能在30岁之前这样嚣张的鼓捣自己的头发。 “人这么多啊，咋都坐满了.......”胖虎睁大眼球，望着餐厅满满登登的客人，有些无奈的挠了挠头。 他昨天见苏枫在群里发红包，宣传新上的牛肉面。 他还抢着运气王了呢...... 这不。 早早的来餐厅抢座。 结果，还是来晚了！ 这才上午10:40，店内的客人已经爆满了，随后而来的顾客，站在餐厅门口都懵了。 包飞宇道：“没地坐了？咱俩就坐里屋的门口。” “乔治，你们俩就坐那，吃啥？”苏枫问。 乔治嘿嘿一笑：“当然要尝一尝咱这招牌手擀牛肉面了！” “给我来一份普通的就好！” “ok，你俩先别急，先抽根烟吃份凉粉。” 乔治急忙道： “不急，不急，你先给客人做，我和包子先聊会天......唉，你说你这开了餐厅，咱们兄弟都没时间一起去网吧开黑了！” “开黑？呵呵，人家要抽空陪嫂子，陪女儿，兄弟算什么......”包子阴阳怪气道。 “是啊是啊，不过没办法，只能是理解咯！” 苏枫被气笑了： “你俩等着，晚上不醉不归！” 他一次性擀好了接近50碗面条，锅里的沸水滚烫，开始给客人下面！ 餐厅的气氛散发着人间烟火气的味道，几十多名客人热热闹闹的聊着天。 大家集体等待着苏枫煮面！ 这些馋嘴客人，全部都在粉丝群中，早早的来到餐厅占座，好奇招牌牛肉面的味道，想要一尝为快！ 之前的神仙鸡腿面。 酱香鸡蛋拌面、六丁拌面、均没有前缀“招牌”二字，所以一些客人，认为牛肉面的味道绝对是无敌美味。 肯定不可能翻车就是了..... 一碗手擀牛肉面卖38元，说不贵是假滴。 如果不好吃，他们可是要骂娘的啊！ 方便面放入挂勺中放在沸水中煮四、五秒钟、捞出放在碗中，浇入面汤、软烂鲜香的牛腩块。 这鲜红的红烧汤汁将白花花的面条溺在碗中，放入一根油菜点缀，顾客自行撒上了小葱和香菜，食欲真的是暴涨，恨不得连碗都吞入腹中.......zWWx.org 餐厅的空气中，弥漫着牛肉面汤的香气！ “原来普通和手擀的区别是方便面.......” 望着面前的两碗红烧牛肉面。 柳哥淋入一点陈醋，夹起一筷子方便面嗦入了口腔。 “呼~~” “哧溜哧溜~” 方便面的口感是q弹爽滑，硬面与软勉的口感，又有所不同。 这方便面煮的时间长了，会晶莹剔透，而且会弹牙！ “不错，不错，价格虽然有点贵，不过这个口味，你花50，在魔都的私房面馆，都不一定吃到如此美味的牛肉面！” 大块红烧牛腩吃在嘴巴里，咀嚼时软烂鲜香、酥烂味美、肉香浓郁。 再来一口浓香的牛肉汤，柳哥感受到了充实的幸福与满足啊！ 这一碗牛肉面，真的给味蕾十足的暴击啊！ 手擀面，与方便面的区别，在于面条更有嚼劲，口感更加的醇厚，柔韧劲道！ 第二碗手擀牛肉面， “咕噜~”乔治望了一眼餐厅的客人一个个狼吞虎咽的嗦着面条。 如此场景。 真是馋到他了！ 忍不住的咽着口水。 他馋的连桌上的泡菜都清空了，撇撇嘴道：“兄弟，我靠！客气话而已，你真给老子最后一个上啊.......”半根雪糕的美食：咸鱼奶爸的逆转人生