我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第47节
他们今天还有拍摄任务，一会儿他们要去公园小溪那边拍摄，就没有逗留。 林浅浅收好风筝也准备回家了，她下午还要去海鲜餐馆面试。 林浅浅今天安排的面试时间是下午三点，来面试的人一共有20个，林浅浅把他们分成4组，每组5个人，一组一组地进去面试。 这次的面试分成初试和复试。 林浅浅安排的初试内容是比刀工，切胡萝卜丝。 第一组进来面试的五位年轻的男士，年龄都在20到25岁之间。 每个面试者面前都有一把刀和一个胡萝卜，林浅浅让他们把面前的胡萝卜切成丝。 林浅浅想招的助手是可以帮她处理食材的，所以需要找刀工好的。 五位面试者很快就切好了，林浅浅走过去一一查看，刀工好坏一目了然，刀工好的话切的胡萝卜丝薄厚均匀，而她面前的五份胡萝卜丝多薄多厚的都有，第一组的五位面试者的刀工都没有过关，初试失败。 初试进行得很顺利，很快就面试到第五组。前面的四组，只有两个人通过了初试。 路星河是第五组进去的，他开始有一点紧张。初试的内容是切胡萝卜丝，这是他的机会，胡星河曾学习过两年的刀工，他知道刀工是一名厨师最基本的技巧。 路星河是今年刚毕业的大学生，大学他学的是计算机专业，计算机专业是父母帮他选的，父母说信息时代，计算机专业最吃香。 但路星河并不喜欢这个专业，他喜欢的是烹饪，他曾跟父母说过自己想学烹饪，却被父母大骂了一顿，父母说学烹饪是学习不好的人都会去学的，做厨师既没有前途又不体面。如果跟别人说自己的儿子去学做菜，会被别人嘲笑的。 在父母的威逼下，路星河最终按照父母的意愿报了计算机专业，但他有一个要求就是要去外地上大学，不想在本地上大学。因为路星河知道如果自己在本地上大学的话，他的父母肯定一直干涉他的生活，他只想离父母远一点。 虽然他最后读的是计算机专业，但他心里一直忘不了烹饪。 在大学期间，他瞒着父母偷偷学。因为没有专业的人教他，路星河通常都是在网络上学习，在网上看各种名厨的烹饪技巧。 烹饪最重要的操作，而不是理论。不管懂多少理论，没有经过实际操作，都是纸上谈兵。 为了学习烹饪，路星河边上学边在小吃店打工。原本他是想去饭店工作的，饭店的厨师相对比较厉害，可以学到更多的东西。 但饭店都不招兼职工，最后他只找到了小吃店的工作，他工作的小吃店就在学校后面的商业街。小吃店的老板是一个四十岁左右的光头大叔，光头大叔也是小吃店的厨师，他会做各种好吃的小吃，做得最好吃的小吃是炸鸡翅和烤鱼。 一开始路星河在小吃店做的工作是帮忙处理食材，每天杀鱼、洗地瓜、切地瓜…… 根本学不得任何的烹饪技巧，有天路星河鼓起勇气问光头大叔：“老板，可以教我做炸鸡翅吗？” 光头大叔直接嘲笑他，“你连杀鱼都杀不好就想学做炸鸡翅。” 然后他跟光头大叔做了一个约定，如果他可以切出薄厚均匀的土豆丝，光头大叔就教他做炸鸡翅。 为了学习光头大叔的炸鸡翅技巧，路星河每天都勤练刀工。天赋不错的他很快就练出了不错的刀工，光头大叔也信守承诺，教他做炸鸡翅。 路星河的领悟能力很强，很快就掌握了炸鸡翅的技巧，而且他非常聪明，在光头大叔原先的配方上稍微做了一些变化，做出了更好吃的炸鸡翅。 光头大叔经常夸他：“你小子真不错！” 后来，路星河又跟光头大叔学做了烤鱼、蒸饺、卤味…… 然后路星河又在光头大叔教的配方上加入一些新的东西，把所有的小吃都变得更加的好吃。 自从路星河来了以后，小吃店的生意越来越好，口碑也越来越好，客人都夸小吃店的小吃变好吃了。 “这都是路星河的功劳。”光头大叔总是乐呵呵的，他没想到自己随便招的兼职工成了小吃店的财神爷。 大学期间，路星河和光头大叔一起把小吃店做强做大，现在小吃店已经成了学校商业街最火爆的小吃店。 大学毕业后，光头大叔不希望路星河一直待在小吃店里，他觉得路星河非常有天赋，希望他可以去外面闯一闯，去大饭店学习更厉害的烹饪技巧，他的小吃店已经没有什么可以教他的了。 路星河的梦想是成为顶级大厨，他知道自己离顶级大厨还有很长的距离，也知道自己需要多去外面学习新的烹饪技术，但他又舍不得小吃店和光头大叔。 为了路星河的发展，光头大叔狠心拿着扫帚，“你走不走，不走的话我就拿扫帚把你赶走。” 最后，路星河还是离开了小吃店。 但外面的世界一点都不好混，路星河根本找不到大饭店的工作，连面试阶段都进不了，在筛选简历的环节，他就已经被淘汰掉了。 很多大饭店都要求有两年以上的饭店工作经验，而他的小吃店工作经验根本不被认可。 路星河知道以自己现在的资历很难找到大饭店的工作，所以他退而求其次，打算一步一步的慢慢来，先找一些小餐馆、小饭店的工作，积累经验后再去大饭店工作。 然后路星河就在网上投了很多小餐馆、小饭店的工作，深浅海鲜餐馆是最快回复他的，所以他就过来面试了。 虽然这家海鲜餐馆看起来有点小，但路星河对这家海鲜餐馆的印象很好，因为这家海鲜餐馆的老板很好，他们刚进来的时候，老板亲自搬凳子过来给他们坐，一点架子都没有，遇到一个好老板是非常幸运的一件事。 路星河决定努力争取这份工作。 今天来面试的一共有20个人，可以见得现在工作竞争真的非常激烈，想找到一份好工作真的非常不容易。 得知初试内容是切胡萝卜丝的时候，路星河知道只要自己正常发挥，就可以稳进复试。刀工是他最擅长的，他连豆腐都可以切成薄厚均匀的丝，切胡萝卜丝对他来说简直是轻而易举的事情。 有点紧张的路星河强行让自己冷静下来，他一边手握着刀，一边手压着胡萝卜，手起刀落，快速切完整个胡萝卜。 林浅浅看了路星河切胡萝卜丝的整个过程，路星河的刀速非常快，可以看得出他的刀工十分精湛。 路星河高高瘦瘦的，带着一副眼镜，看起来像是成绩优越的理科生，完全不会把他跟厨师联系到一起。 但看了他的刀工，林浅浅对他刮目相看，20个人全部初试完成，路星河是初试里刀工最厉害的。 面试的20个人里，林浅浅只挑出了3个人进入复试，路星河、张光辉、姚盛。 复试的内容是要求他们每人做一道菜，食材在林浅浅提供的食材里选。 林浅浅想招的助手，除了会处理食材以外，还要帮忙烹饪一些简单的配菜，所以不仅要考核刀工，还要考核烹饪水平。 林浅浅提供的食材不少，只有牛肉、鸡肉、猪肉、土豆、胡萝卜、豆芽、青椒。 张光辉挑了鸡肉、土豆和胡萝卜，他准备做一道土豆炖鸡。姚盛挑了牛肉、豆芽和青椒，他准备做一道爆炒牛肉。 而路星河只挑了土豆，林浅浅好奇他会用土豆做什么，难道是炒土豆丝？ 挑了食材，就开始制作美食。 姚盛已经快速切好牛肉，他信心满满的样子。 姚盛原本是在大饭店工作的，由于跟主厨闹矛盾，被赶出了饭店。 他讨厌跟别人打工，打工总是会受气，所以他准备回老家开一家小餐馆，自己当老板，不用再被别人使唤。 有天，他路过深浅海鲜餐馆，突然对这家海鲜餐馆很感兴趣，海鲜餐馆面积不大，他回老家就想开一家这样差不多大小的餐馆，姚盛决定进去看看。 海鲜餐馆里坐满了客人，姚盛想着如果以后自己的餐馆也有这么多客人的话，肯定也可以赚到钱。 姚盛进去点了一份椒盐皮皮虾，吃了椒盐皮皮虾，他被震惊到了。如果自己也可以做出这么好吃的椒盐皮皮虾，那么他的餐馆就不愁没有客人了。 刚好这时姚盛看到餐馆门口贴着招聘启事，这家海鲜餐馆正在招厨师助手。姚盛原先在大饭店做的工作就是厨师助手，在他看来厨师助手根本不是人做的工作，天天被主厨使唤，跟条狗似的。 他曾经发誓这辈子都不会再做这个工作，但他现在想要这份工作。在这家海鲜餐馆做厨师助手的话，说不定可以学到做椒盐皮皮虾的手艺。如果可以学会做那么好吃的椒盐皮皮虾，以后开餐馆肯定会生意兴隆。 姚盛没有犹豫，直接去跟收银台的服务员说自己要面试厨师助手，服务员告诉他要先投简历，如果简历通过了就打电话通知面试时间。 他顺利通过简历这关，又顺利通过了初试，现在只剩最后的复试。 复试只有三个人，三个人里选一个人，概率很大。而且其他两个面试者非常年轻，一看就没有什么经验，不像他有大饭店的工作经验，水平肯定会高他们一截。 姚盛感觉这份工作非他莫属，他复试要做的菜是爆炒牛肉，炒牛肉是他擅长的，他相信自己的爆炒牛肉一定可以打败其他两位面试者。 爆炒牛肉最重要的就是大火，翻炒的速度要快，姚盛很快就做好了爆炒牛肉。 然后姚盛看了一眼旁边的张光辉，张光辉做的是土豆炖鸡肉，鸡肉切得很大一块，一看就知道这道土豆炖鸡不行。 姚盛又看另一边的路星河，路星河在炸土豆，土豆块浮在油锅里，慢慢变至金黄。 这时，姚盛闻到从油锅里飘出的酥脆香，他的第一反应是：好香！ 原本自信满满的姚盛一下子没那么自信了，他觉得路星河会是一个非常强劲的对手。 姚盛担心自己会输给路星河，为了保证自己可以百分之百胜出，他想了一个办法，可以让路星河必输无疑。 第31章 ◎紫苏蛏子◎ 林浅浅先品尝的是张光辉的土豆炖鸡, 土豆过于软烂，鸡肉太柴，整道菜的味道过咸。只是吃了一口, 林浅浅不由得皱起了眉头, 想都没想, 她已经把张光辉放到淘汰的名单里。 接着品尝的是姚盛的爆炒牛肉，牛肉鲜嫩, 辣度也刚刚好, 虽然味道没有到超级好吃的程度, 但可以看得出姚盛是有一定烹饪水平的。 最后品尝的是路星河的炸土豆, 炸土豆表面金黄酥脆, 外酥里嫩，可以看得出路星河非常懂得掌握火候。 土豆的外层有微微的咸味, 香气十足, 可以看得出路星河在调味方面做的也不错。 林浅浅吃了两块炸土豆, 非常满意。 在姚盛和路星河之间, 林浅浅毫不犹豫选择了路星河, 姚盛的厨艺是可以的，但水平有限。路星河就不一样, 看起来更有天赋。 在林浅浅宣布录用的是路星河后，姚盛第一时间站出来说：“老板, 你看, 他做的炸土豆里有头发, 你确实要录用这种连最基本的卫生都做不好的助手吗？” “要是哪天餐馆的饭菜里出现了头发，到时候客人投诉起来, 餐馆的名声就毁了。”姚盛知道卫生是厨房最忌讳的问题, 没人愿意找不讲卫生的人到厨房工作, 所以刚刚在别人不注意的时候，他快速地把一根头发扔到路星河的炸土豆里。 路星河看着自己的炸土豆，里面确实有一根头发。他不知道这个头发是怎么跑进来的，平时他在做菜的时候都会非常小心，而且刚刚他注意检查过，他的炸土豆里是没有头发的。 他拿起炸土豆里的头发，头发只有发尾沾了一点油，说明是刚掉下去不久的。头发的长度比自己的头发长一点，说明头发不是他自己的。 路星河抬头看了看姚盛的头发，炸土豆里的头发长度和姚盛的头发差不多长。 “老板，你最好考虑清楚，这种不讲究卫生的人不管厨艺多好都没用，要是这种人在餐馆工作，一会儿这道菜出现一根头发，一会儿那道菜出现一点指甲，客人都被吓跑了。”姚盛感觉自己快成功了，老板听到他这些话肯定会吓到。 路星河急了，拿着头发信誓旦旦的说：“这根头发不是我的，刚刚炸好土豆的时候里面是没有头发的，我保证。” 林浅浅也看了看路星河手里的头发，她刚才吃炸土豆的时候也没有看到炸土豆里面有头发，这根头发的长度不短，如果在里面的话她肯定会注意到。 林浅浅也抬头看了姚盛的头发，又看了路星河和张光辉的头发，路星河和张光辉的头发都很短，长度不过耳朵。只有姚盛的头发稍微长一点，所以炸土豆里的头发大概率是姚盛。 她一直觉得姚盛有问题，炸土豆里有头发是姚盛第一个发现的，而且姚盛的神情有点奇怪，眼神躲躲闪闪的。 “厨房有监控摄像头，看一下就知道炸土豆里的头发是怎么进去的。”林浅浅指着厨房里的监控摄像头说。 为了以防有什么纠纷，所以现在大多数餐馆厨房都会有监控摄像头。 姚盛有点慌了，他在饭店工作过，也知道后厨通常都会监控摄像头的。只是他没想到林浅浅会要求查看监控，他以为只要发现炸土豆有头发，林浅浅就会立刻把路星河淘汰掉。 万万没想到林浅浅会那么严谨，竟然要追究头发是从哪里来的。 如果查看监控，可能就会看到他把头发放到炸土豆里的画面。 姚盛不想被人当场抓到，他晃晃悠悠的说：“你慢慢看啊，我有事先走了。” 说完，就快速跑出餐馆。