美食小当家 第280节
猴子跟彭越大眼瞪小眼，都从对方的眼睛里看到了震惊，平时这里的土霸王，什么时候这么好说话了？ 竟然主动要求厨房做菜，而且自己还要陪酒，我滴个乖乖，这李老到底是谁啊，这面子怎么这么大？ 撇开李老不说，就是这楚云风的厨艺也是很吓人的啊，做出来的菜式竟然跟林总厨不相上下，这后厨所有人可都是见证者。 不然说出去都没人会相信的。 林一刀的那绝技，后厨的人哪个没练过？ 可是你看到有人练成了吗？谁能做到他那样的潇洒自然，精确无误？ 只有彭越隐约猜到了点儿什么，但是却不能告诉猴子。 看到两人去喝酒了，猴子本也想跟着去的，这样的机会可是不多的，自己算是彭越的朋友吧？ 彭越又是楚云风的朋友，那么自己去陪酒似乎是说得过去的。 嗯～！这个可以有。 就在猴子准备迈步的时候，他的师傅一把就抓住了他的衣领，让他立刻回去炒菜。 开什么玩笑，刚才耽误了一会儿，这前台来的单子可是更多了，哪里还能让他乱跑？ 彭越拍了拍猴子的肩膀，给了他一个很惋惜的表情，转头笑了笑，追着楚云风而去了。 “之前可是听王志强说过，在李老那里碰到了一个年轻人，这厨艺可是不凡啊，今天总算是领教了。” 林总厨的话让楚云风瞬间明白了为什么会有今晚这一出了，感情这林总厨跟王志强认识啊。 “我的厨艺也就一般般吧，您的厨艺那才叫好呢，这宫保鸡丁这道菜在您手上那真的是绝了。” 楚云风说的是真心话，这道菜能够如此经久不衰跟厨师的坚持是离不开的。 特别是在后厨看到了那专用的锅具，以及对配菜的品控，这些都是一个厨师对于厨艺的孜孜追求。 “少来了，我可不是王志强，你忽悠不了我，刚才你明明速度可以比我快的，只不过是你故意放慢了而已，我还得感谢你呢！” 以林总厨的眼力怎么可能会发现不了楚云风的小动作呢，在切葱和鸡丁的时候，楚云风的速度明显是越来越快。 只不过是在追上了自己之后，故意放慢下去了而已。 这家伙倒是知道给自己留面子，从这一点儿上来看，这小子情商还比较高。 彭越刚进包房便听到了林总厨的这番话，心中涌起了滔天巨浪，这楚云风之前竟然还留手了？ “哪有啊，我这速度也就这样了，跟您比还是有很大差距的，今后还需要多跟您学习才是呢！” 这种事情怎么能够承认呢？就算是的话，那也是打死都不能承认的。 “哈哈，你个小滑头，对了，李老身体怎么样？我也有好久没有回去探望过他老人家了。” 林总厨眼睛里露出了一丝回忆，神情有些暗淡。 “挺好的，精神也不错，每天还要喝两杯呢。” 李老做菜时爆发出来的活力，楚云风可是见过的，那哪里像是个小老头嘛，简直是比年轻人都还要有动力。 “那就好、那就好！”林总厨没有多说什么，至于跟李老是什么关系，楚云风也没有多问。 在得知楚云风明天还要在彭越他们饭店做菜，林总厨就想让楚云风到这边来。 遭到彭越的强烈反对之后，林总厨只好作罢，并吩咐让彭越对楚云风多加关照，有什么解决不了的问题就给自己打电话。 后厨上菜比之前还要快了许多，林总厨又拉来了两名厨师，把猴子也叫了过来，陪着楚云风好好地喝了起来。 楚云风虽然酒量还不错，但是在这么多人的轮番“轰炸”之下也是有些心颤，这明天还要做菜啊，再这么喝下去可就要耽误事儿了。 林总厨后面也反应了过来，最后大家见好就收，相互留了电话之后，在一众食客们举目关注之下。 店里的几大核心厨师在总厨的带领下，亲自簇拥着一位年轻人到了店门口，然后恭敬地送上了车。 这一幕被一些老食客给看到了，简直是不敢相信自己的眼睛，因为这么多年就从未见过这一幕！ 那年轻人究竟是谁？竟然能够得到这么多厨师的认可，是的，就是认可！ 不然也不会让他们做出如此的举动，而且从他们脸上的表情来看，没有一丝的不情愿。 这说明了什么，说明了这年轻人应该是个厨师，而且厨艺估计很高，可是问题又来了？ 这么年轻的人，这厨艺究竟是怎么练的，让这么多的大师傅都佩服呢？ “林总，这李老是谁啊，你给我们说说呗？” “就是、就是，刚才这楚云风不是说他不是李老的弟子吗？” “乖乖，这李老是哪位厨师前辈啊，这楚云风既然不是他的弟子，这厨艺还这么好，这都是怎么练出来的啊？” 饭店门口，一众厨师们好奇地询问到，之前给楚云风“灌酒”，就想从他嘴里套出点儿什么来，可惜的是楚云风守口如瓶，大家一点儿有用的信息都没获得。 “李老啊？那可是一代传奇人物啊！”林总厨微微地叹了一口气，转身朝着后厨走去。 第四百三十一章：没内味儿了 离开酒家之后，楚云风没有理会彭越的深度询问，一来是今天喝得有点儿大，二来是林总厨今晚的用意自己也只是猜到了一点点。 应该是跟李老有一些瓜葛吧，具体的东西那就不知道了，就算是问了，估计林总厨他也不会说的。 回到酒店之后，楚云风抓紧时间睡觉，养足了精神好应对明天的事情。 这魏老应该是有心结，自己的那道鸡豆花估计效果不大，但是什么菜才能让他将这个心结给去除呢？ 在彭越那里做菜有个好处就是，这高汤不需要自己去熬制，所以可以多睡一会儿。 在酒店吃完早餐之后，楚云风便打车来到了京城大饭店。 京城的鲁菜餐厅可是很多的，整个京城其实就是鲁菜的基地，明清时期，鲁菜可是作为宫廷菜而闻名，供皇家贵族所食用。 鲁菜有很多的经典名菜，楚云风可是眼馋了很久，一直想要从中取经。 特别是川菜中吃鸡不见鸡的三道菜式，自己已经会了两道，而唯一不会的那一道芙蓉鸡片其实就是鲁菜发明的。 成名了之后才被淮扬菜和川菜所吸收，有了自己的特色，做法其实相差不大，主要是在配菜上面略有不同。 最有名的像九转大肠、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油焖大虾、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、一品豆腐等等，这些菜都是很经典的。 特别是一品豆腐这道菜，楚云风心想，这不是应该是自己店里的招牌菜吗？ 还有那道四喜丸子，让楚云风忽然想到了赛西施做的那道菜，那可是喜来乐的最爱…… 彭越没有将楚云风带到后厨，而是直接带他去了办公室，见到了他的师傅，季有为，季大师。 季大师可是鲁菜的北斗人物，那一手鲁菜做得，别提有多厉害，想要找他拜师学艺的人可是络绎不绝。 但是一般人可是没有那个机会跟他学习的，彭越就不说了，那是家里有关系，加上厨艺有天赋，这才能得到季大师的指点。 “季大师，您好，我是楚云风，很高兴见到您。”楚云风态度非常诚恳，面对这样的泰山北斗，那可是必须要恭敬的。 季大师可是国宴厨师，虽然是退休了，但是却被返聘了回来，经常会有任务去做国宴菜，试问全国这么多的厨师里面，有几个国宴厨师？ 那可是国宴啊！！！ 国家队成员！没点儿本事和地位可别想有这殊荣。 “嗯～！好、不错，之前就听说过你，没想到还真的这么年轻，不错、不错！”季大师点头赞道。 彭越一早就将昨晚的事情告诉自己了，没想到啊，林立国那眼光如此之高的人，竟然也会对楚云风刮目相看，看来这年轻人还是有真本事的。 三人聊了一会儿，便被季大师给赶了出来，让他们赶紧去做菜，别耽误了正事儿。 “你这师傅可不得了啊，国宴大厨啊！”楚云风有些羡慕地说道，在这种大师的手下，能学到的东西可是很多的。 “嗨，虚名罢了，师傅从来不看这些，你是没被师傅给‘操练’过，那规矩可严了。” 彭越说起来还是心有余悸，想着自己被罚切菜，下来之后手可是连续抖了两天，那可是噩梦一般的回忆。 来到厨房后，食材都是备好了的，高汤是提前熬制的，只不过后面一步提取清汤则需要楚云风自己来操作。 鲁菜也是有清汤的，而且还有奶汤，但是清汤在制作的过程中，这扫汤的手法不太一样。 扫汤的时候只用到鸡肉，而没有用猪肉，所以楚云风需要自己来制作，扫汤完了之后还需要吊汤。 吊汤两小时，这个时间空隙，自己可以准备好其它的配菜，等汤好了之后便可以立即制作。 鸡豆花对于楚云风来说制作没什么难度，做好之后，用小盅装好，彭越开车带着自己前往魏老的别墅。 时间上卡得非常好，刚好是快到吃午饭的时间，姜老师一看到他们两人，立刻就笑着迎了进来。 “你们可来了，就等着这道菜了，昨天金部长和候会长可是将这道菜给夸上天了，来吧，我给老头子送过去。” 姜老师对今天这道菜的期望还是很高的，毕竟昨天可是听到了金部长和候会长讲述楚云风这道菜的战绩。 所以这一上午心里一直惦记着呢，时不时还望一下门口，看看小楚来了没有。 “老头子，快来，看看小楚给你做了什么，你快来试试！” 魏老仍然在小院子里，躺在那里闭着眼睛养神，听到了姜老师的话，这才将眼睛给睁开，将身子给坐直了起来。 姜老师将这小盅放在了桌上，旁边又放了一个小碗和一个小勺子，一脸期待地看着魏老，看看他到底会不会被这道菜给吸引。 楚云风要做的菜式可是早就告诉了姜老师，魏老那边是没有说的，目的就是给他一个惊喜，如果提前知道了的话，反而怕他心里抵触。 魏老打开小盅上的盖子，看到了里面嫩嫩的“豆花儿”，好奇地说道：“这是豆腐？哦，不对，这是豆花儿？” 姜老师一脸喜色，对着楚云风和彭越笑了笑，没想到还真的引起了老头子的兴趣。 平时见着其他厨师做的菜，他可都是一言不发的，今天这个反应可是破天荒的一遭，看样子这小楚做的这道菜还真是不一样。 魏老似乎还真的是来了一点儿兴趣，从碗里拿起勺子，在小盅里面轻轻地舀了一勺，然后送进了嘴里。 吃了、吃了！ 这老家伙终于主动吃东西了！ 姜老师捂住自己的嘴，不敢发出一点儿声音，生怕打扰到这老家伙，万一他不吃了怎么办。 这有多少天了，这老家伙主动自己吃东西？ 平时都是自己哄着他吃点稀粥，换做其它的东西，他根本就不吃，让自己恨不得给他强灌下去。 可是姜老师还没有高兴超过1分钟，魏老仅仅吃了这么一口，然后就将勺子放回了碗里。 接着继续闭上眼睛，回到了躺椅上，嘴里轻轻地说了一句：“变了、变了，不是那个味儿了，不是那个味儿了……”