美食小当家 第710节
大家进来一看之后，顿时被这里面的布局给震惊了，就连李老都露出了不可思议的目光。 “这不可能，你一个人能用到这么大的厨房吗？ 你娃“豁”老子不懂啊？” 李老看样子确实是被小小的震撼了一把，连家乡话都爆口了，这“豁”字有逗的意思，明显是认为楚云风在开玩笑。 “你这是个人主义的巅峰典范啊，我还真没见过一个人能够用这么多口锅的，你确定这是用来做菜而不是当镜子来用？” 看到那些临时搭建的灶台围成了一个圆圈，四周留出了四条走廊式的出口，这出口的两旁就是厨台，方便置放一些食材和菜品。 这些灶台有猛火灶、集成灶和炭火灶台，用处自然是不必说了，那就是集煎炒炖于一体的设计，无一不说明了楚云风是要大干一场的决心。 但是吴妈这话也说得很有道理，这么大、这么多的锅具至少是够十几个厨师一起使用了，你一个人来操作，这不是个人英雄主义是什么？ 最不济让郭逵和胡月两人来帮忙也是可以的啊，毕竟他们两人打下手的本事要比其他厨师高了很多，而自己和朱师傅也是可以帮忙的。 “春霞说得有道理，这一次出来做菜是群策群力，大家要一起努力才行，别太逞强了啊。” 朱师傅的话得到了大家的一致点头同意，而李老则是眯着眼睛一直盯着楚云风，想从他脸上看出点儿什么。 但楚云风一点儿反应都没有，脸上仍然是那样的淡定，似乎对于大家的劝说不以为意，还是坚持自己的想法。 在这个时候，慕晴说话了：“他既然这样决定了，那么大家就相信他吧，我也相信他。” 虽然知道楚云风肯定是对自己有所保留，但是慕晴却坚持相信楚云风，不为其它，就为了一种单纯的信任。 而这种信任是建立在一直以来楚云风对待厨艺这件事情的态度上面，无论是经历什么样的困难和磨难，慕晴相信他追求厨艺的决心是不会变的。 所以她自然坚定地站在了楚云风这边，无论别人是否相信他，只要是他对自己说可以做到，那么自己就会无条件地去信任他。 慕晴都发话了，吴妈和朱师傅自然也就不好再说什么，于是都将目光看向李老，等待着他老人家的意见。 之见他微眯的眼睛慢慢地恢复了摄人的眼神，眨也不眨地看着楚云风重重地点了两下头，然后转身走了出去…… 楚云风感受到了这两下点头的重量，心里也是有些复杂，这有些事情无法解释，那么就让它成为一个谜好了。 而自己明天也需要在第一时间让大家看到一些自己的实力，来消除大家心中的不安定，毕竟最终还是要靠质量和数量来证明一切。 慕晴三人追着李老而去，厨房里就剩下了楚云风和那瓦，两人开始检查起了这些临时搭建的用具。 “系统，检查一下有没有监控。” 为了以防万一，自然是要求助系统了，毕竟自己可没有手段和能力来查找这样的隐形装备。 而现在偷拍的技术手段升级之后，隐蔽性是非常强的，往往一个看似正常的口香糖瓶子、打火机、挂钩、饮料罐、插座、纸巾盒什么的，让人防不胜防…… “没有发现任何偷拍和监控设备，请宿主放心。” 系统的回答让楚云风很是满意，那么自己的计划可以成功实施了，这一次生日宴做菜算是稳了。 “没问题了，这一次要多谢你了，给了我们不少的帮助。” 在检查了一番之后，楚云风对那瓦提出了感谢，他确实挺帮忙的。 “客气了，这都是我的职责所在，还有什么需要的尽管跟我说，我找公主来落实。” 那瓦心中最感激的人就是楚云风了，如果不是他帮助自己的话，这一次宴会也不会搞得这么壮观，而自己也不会受到这么多的关注。 “暂时没有了，对了，公主这一次请来的客人很多吗？ 都有一些什么名人啊，能说来听听吗？” 知己知彼，楚云风开始打探了起来，而随着那瓦说出了一个又一个人的名字之后，楚云风心中很不厚道地开始笑了起来。 这么多的名人啊，那看来明天轰动的效应会像核弹一样引爆的效果了…… 一点即爆啊…… 嘿嘿嘿嘿…… 第八百六十四章：“奇妙之旅” 在经过了上午的熟悉之后，特别是对于现场的各项用具等等进行了检查，并未发现有任何的缺失。 午饭之后，便是众人开始真正分配任务和熟练的时候了，这边的现场可是跟国内临时搭建的那个场地有很大的区别。 不仅大了很多不说，自己所分配到的任务还需要继续熟练才行，不然的话当明天的考验来临之后，出现纰漏问题就大了。 楚云风是全场最忙的一个人，他需要跟每一个人对接自己手上的任务，然后还需要在晚上的时候再确定一次。 如果没有问题的话就按照既定计划来执行，否则就需要进行一些必要的修改。 “对，这边的高汤就需要王师傅和刘师傅你们两人多照看一些了，特别是打血泡沫的时候，速度一定要快，不然这汤就毁了。 主要是这边几口锅要多一些，所以辛苦你们多跑动一下！” 按照之前的计划，两位师傅需要照看十六口汤锅，而当食材下入锅中，这水沸腾起来之后，会有很多的血泡沫飘上来。 这就需要快速地将它们给撇去，不然这高汤熬制出来就会不纯净，而且还会有腥味儿。 “放心吧，这边就交给我们了，不会出问题的。” 两位师傅跟楚云风对了对拳头，表示自己这边一点儿问题都没有。 楚云风点了点头，又来到了烤架这边，这里是由吴妈和另外里两位师傅负责，在这个地方可是需要烤制两道菜品。 一道是包烧鸡，另外一道是芝麻香酥鸡。 “吴妈，这边你就多辛苦一下，特别是要注意烤制的火力大小，还有火候也要特别注意一下。 对了，还有时间也很关键，不能早，也不能太晚，不然上菜之后口感会减少很多！” 楚云风最担心的就是烤架这边，因为自己忙着在厨房做菜的时候肯定是没时间出来照看一二的，而这两道菜又是一个花费功夫的菜式。 “放心吧，这边的烤架不是都装上了自动装置了吗，有我在这里坐镇，你就放心吧。 关键就是腌制的问题，这个时间你可要安排好啊，特别是香料的调配你可是要按照规定时间弄出来。” 吴妈也提醒了楚云风，这香料比例虽然自己不擅长，但是只要楚云风调制出来了，那么剩下的腌制也就简单了许多，不外乎是需要的人手多一点儿罢了。 “放心吧，我会及时提供给你们的。” 楚云风点了点头，用笔在小本儿上记了下来。 接下来楚云风又来到了墩子区域，这一片可是整齐地摆放了好几张长长的桌子，上面安放着许许多多的菜板。 这里就是这一次的食材处理中心，也是楚云风最大的臂助所在。 这一共十八道菜，每一道菜都是99份，这所需要处理的食材绝对是个天量级别的，如果只靠楚云风一个人的话，呵呵…… 所以这里配置了最多的人手，一共有12名厨师整装待命，从上午开始就一直在开始模拟训练了。 说起是模拟，但是也是有实际操作的，这需要用每次处理不同食材的时间来进行大概的计算，这样才能够精确地配合楚云风制作每一道菜。 “朱师傅、牛师傅…… 你们辛苦了，这边就拜托你们了。” 看到大家都在非常认真地模拟训练，楚云风一个一个地跟大家打起了招呼，不过师傅们都关注着自己手上的活儿，对于楚云风的问候都没有抬头，只是答应了一声。 “朱师傅，这边就靠你多盯着一点儿了啊，食材处理好了就帮我送到厨房那边去。 还有一些需要蒸制的东西我也会出来跟大家一起处理，到时候的火候就全靠您来把控了，我那边估计是没时间来照看了。” 楚云风明天做菜绝对是分身乏术，像蝴蝶海参这一类的菜式，也只能是由朱师傅他们将鸡糁做好，楚云风切好造型之后交给大家进行摆盘。 这道菜最难的地方就在于刀工，但是摆盘的话就简单了许多，所以这种任务分配一些给大家才叫通力合作。 而蒸制这种火候上的事情对于朱师傅来说那简直就是小儿科，毕竟这是白案大拿级别的人物，掌控这些火候不要太简单。 “放心吧，蒸制的菜式交给我们没问题的，但是你要注意做菜的节奏啊，那道网油蒸江团可得按时上笼啊，不然会耽误上菜时间的。” 朱师傅的小本子上面也是写得密密麻麻的，每一个步骤也是不容有失，所以也需要提醒一下楚云风。 “我知道了，不过这之前江团的处理可就看你们的了，腌制的香料我也会提前给你们的。” 楚云风说完之后都自嘲地笑了起来，现在看起来自己倒是不太像是个厨师，而是像一个香料大师，这里里外外可是都盼着自己给他们香料啊！ 另外一边刘小小她们也集中在了一起，大家拿着各式各样的餐盘也在训练，其实对于她们来说这些都是基本操作，难度不是很大。 但是当达信将这些侍女们交给刘小小她们来管理之后，这就成为了一个很大的问题，那就是需要让这些侍女来配合大家。 这做起来自然是需要多磨合磨合，避免在明天的生日宴席上面出现纰漏。 “怎么样，这边情况还好吧，有没有什么问题？” 慕晴亲自在这边坐镇，听到楚云风的询问之后摇了摇头，不过她此时却是很忙，也没空理会楚云风，看到前面出现了一点儿问题，便径直走过去纠正了起来。 呼～！ 看来大家都是很忙啊，都在憋着一口气，想要很好地完成明天的任务，不过看到大家劲头十足，相信是没有任何问题的。 郭逵和胡月两人此刻正在紧张而又快速地处理着自己手上的活儿，两人也没做别的，就是在包饺子。 是的，这饺子就是菠饺鱼肚这道菜里面的饺子，这造型自然是跟平常见到的饺子不太一样。 这每个饺子都需要捏成一个花边，这样看起来才会比较美观和大方，所以这包的手法自然是不同的。 而他们两人这边也带着8位师傅，此刻正在教他们包饺子的手法，这手法对于这8位师傅来说也不算太难。 毕竟都是从白案那边出来的，这面食上面的技巧基本上是一学就会，何况只是一个饺子花边而已，又没有多大的难度。 “这边就靠你们了，你们的任务是最重的，需要处理的东西可是不少，有什么困难就早点儿提出来，咱们再一起想办法。” 跟大家一一打过招呼之后，楚云风也跟大家交流起来，毕竟这里对于一些特殊食材的处理是最多的，而且也是最复杂的。 “放心吧，如果人手不够的话朱师傅那边会调人过来的，等我们先多配合配合找找感觉，晚点儿咱们再商议。” 郭逵难得没有嬉皮笑脸地调侃一回，看来也是知道这次的任务比较重，所以也没有心思来开玩笑。 “我刚才大致计算了一下，按照现在的人员配置，处理120桌的食材应该是没有问题，如果要达到150桌的话，还需要再提高一下速度。 或者是需要加派一点儿人手才行，主要就是猪头和牛头的处理比较费时间，这两样食材还不能简单敷衍地处理一下，所以时间上面要花费不少。 如果马虎大意的话，到时候客人在猪头上面吃到两根黑毛那就有意思了。” 胡月今天倒是很难得跟楚云风开了个玩笑，这跟他平常不爱言笑的性格相反，看来还是心里有些紧张，所以开个玩笑放松一下。 “这点儿我也想到了，倒是有两个办法可以解决，第一就是我明天早一点儿抽出时间过来帮你们，毕竟朱师傅那边也很缺人手。 第二就是咱们从凌晨就开干，这样倒是能够节约不少的时间，不过对大家来说就比较辛苦了。”