美食小当家 第1305节
季老看到楚云风直接从边上开始挖，顺势转动起了萝卜圈，很快，外围出现了一个圆形的小坑。 这还没完呢，接着楚云风又开始按照一定的间隔距离，挖出了一个又一个的小坑。 直到中间的位置挖出一个非常小的圆形小坑之后，楚云风这才把这个萝卜圆圈给放了下来。 季老弯着腰，把头给凑了过去，仔细查看这个萝卜圆圈，发现这外围的边上雕刻的是竹子，很是有一股子韵味儿。 这让季老很是感叹了一番，这雕工的功力很是深厚啊，感觉跟自己都有些不相上下了。 这小家伙才二十出头啊，就已经有了这份功力，假以时日，真是不敢想象他的成就啊…… 楚云风接着处理着剩余的白萝卜圈圈，全部都是同样的处理手法，这还不到十分钟的时间，楚云风又举手了！ 哗啦～！ 学员们自然是感受到有人举了两次手了，这速度怎么这么快？ 虽然大家的食材各有不同，可是在雕工上面的时间很多的，没必要去为了节约时间来减少雕工的精致程度。 更何况季老也没说多出的时间会给评分带来什么优势。 楚云风这速度实在是太快，此刻举手完了之后，他都没有看前面的评委一眼，估计就连季老站在他对面都不知道吧？ 此时萝卜丝儿经过了盐的腌制之后，已经是浸出了不少水分了，楚云风带上了手套，轻轻地捏了捏，把稍微多余一点儿的水分给挤了出来。 然后把这些萝卜丝儿给放在了另外的一个碗里，随后加入了一些香料，分量都是一次性加够，速度非常的快。 搅拌了一番之后，这一步算是完成了，一直关注着楚云风的大师傅们都明白，正戏马上要开场了！ 果然，楚云风立刻开动了，这一开动之后，就连苏师傅都忍不住“卧槽”了。 只见楚云风竟然开始揉捏了？ 这萝卜丝儿能揉在一起吗，这样不会散吗？ 所有大师傅们第一时间都认为自己眼睛花了，而站得最近，而且看得最清楚的季老眼睛都瞪大了，完全没有想到楚云风竟然还能有这样的花活儿？ 估计只有季老能够看清楚云风手中的动作，那根本就不是在揉，也不是在捏，而是在编。 是的，就是在编织！ 这太尼玛的不可思议了吧？ 只见楚云风拿起两根萝卜丝开始缠绕了起来，手速非常的快，完全不知道他是怎么处理的，两根萝卜丝搅在一起之后，另外两根、三根萝卜丝儿陆续缠绕了起来。 非常快的时间之内，一个萝卜圆球就成型了，看起来非常的圆，有点儿像是个小乒乓球，煞是可爱。 做好一个萝卜丝儿圆球之后，楚云风直接随后就把它给丢进了大碗里，是的，用的是丢，而不是轻轻地放。 在圆球抛出去的那一刻，凡是看到的大师傅们心都提到嗓子眼儿了，很想提醒一下楚云风轻点儿放啊。 这萝卜丝儿“揉”成的圆球一丢下去不就散了吗？ 可让人大跌眼镜的是，这个圆球丢到碗里的时候似乎还有点儿弹性，竟然还在碗里滚动了一下，并且形状完整，完全没有散架。 好家伙！ 这到底是怎么做到的？ 不仅仅是季老，就连旁边的几位大师傅都把脑袋快要伸进碗里了，想要看清楚这个萝卜丝儿圆球到底是怎么弄出来的。 刚才咋一看像是楚云风把萝卜丝儿给揉成了一团，但是季老心中非常的清楚，那绝对不是揉出来的，则萝卜丝儿还能够编成圆球？ 嘶～！ 等到脑袋靠近了之后，这才能够看清楚这个圆球究竟是什么样子的，上面能够清晰地看见，这圆球完全就是一根一根的萝卜丝编织而成。 呼～！ 凑得非常近的苏师傅抬起头来长呼了一口气，脸上露出了极为震惊的神色，完全是不敢相信。 要说让自己来编的话，说不定也是能够编出来的，只不过得一点儿一点儿地来实验才行，哪里能够像楚云风这样揉泥球一般速度这么快？ “后退、后退，别打扰到他了！” 看到楚云风下一个圆球即将成型，季老开始提醒大家远离一些，很快，第二个圆球被扔进了碗里。 三个、四个…… 没一会儿的功夫，这圆球就堆满了整个大碗，大师傅们你看看我、我看看你，纷纷无奈地摇了摇头。 虽然大家嘴上没说，但是心里都有一杆秤，这功夫在场的所有大师傅估计是没一个人能够做得到。 一是速度，而是技法，这样的技法当真是见所未见、闻所未闻，特别是这加入了香料的萝卜丝儿球，闻起来很是有些香浓。 当然了，食材是固定的，但是香料是可以随便取用的，楚云风接下来的动作就更有意思了，直接把这些萝卜丝儿圆球倒进了一个大盆之中。 然后把刚才切好的未清洗过的土豆丝儿全部倒了进去。 再加了一点点红薯淀粉之后，端着大盆开始晃动了起来，有了土豆本身的淀粉加持，再加上红薯淀粉的作用，这些土豆丝儿纷纷黏在了萝卜丝儿的上面。 此时再看这个大盆，萝卜丝儿圆球的上面纷纷贴上了一层黄色的土豆丝儿，形状比较杂乱，不复之前那圆圆的可爱模样。 由于楚云风切的土豆丝儿很细，所以这杂乱无章的模样更甚，但是大师傅们都看明白了，心中涌起了极为震撼的情绪。 季老心领神会地点了点头，已经算是看明白了楚云风准备做什么样的菜品了，这制作出来的菜品虽然不知道叫什么名字，但是外形基本已经定了。 这肯定是一道外酥里嫩的菜式，外面的一层土豆丝儿炸出来肯定是金黄金黄的，并且是处于那种松散杂乱的模样。 外形看起来肯定就是非常漂亮的金黄色，跟楚云风之前制作的凤尾酥有那么一点点异曲同工之妙。 其余大师傅们经验丰富，也顿时明白了过来，心道这好家伙，果然是会玩儿啊，那就等待会儿成品出来之后再看，于是便不再关注楚云风，连忙查看其他学员去了。 果然，楚云风这一盆裹着土豆丝儿的萝卜丝儿…… 端着直接来到了灶台这边，作为第一个上灶的人，自然吸引了所有学员们的关注。 “我去，怎么这么快？” “不是吧，这实力差距这么大的吗？” “没搞错吧，竟然比我都提前了五分钟，这不科学啊？” “会不会是为了抢时间啊，不至于这么快吧？” …… 学员们纷纷心中嘀咕了起来，根据自己的进度来看，即便是速度再快也不至于快到这种程度啊？ 然而大家不知道的是，楚云风比所有人少了一种食材，那就是肉类，所以这处理食材的时间就省了许多。 而且楚云风这雕工速度极快，这花费的时间自然是更少，这速度拿个第一很正常，至少楚云风是这么认为的。 但是在大家看来，这极为不正常，所以一个个地开始咬着牙奋力地加快着自己手上的速度。 点火！ 宽油！这东西肯定是少不了的，一锅宽油很快就热了起来，感觉瞬间就起来了，楚云风很是惬意地站在灶台上，开心地笑了一下。 哗啦啦～！ 一整盆的圆球直接全部倒进了锅里，跟滚烫的热油接触之后立刻爆发出滋啦滋啦的声音，这更是刺激到了后面还在搞雕工的学员们。 一些心里很是着急的人不由得手都颤抖了一下，这食材都已经下锅了啊，自己速度为什么会这么慢？？？ 所有大师傅们都嘿嘿笑着，特别欣赏学员们现在脸上那一副郁闷的表情，看来楚云风对大家的刺激不低啊。 不过别羡慕，无论是谁抽中楚云风这框食材，估计不会有人比他处理得更好，不信待会儿走着瞧。 随着油温渐渐地保持着，锅里的圆球开始渐渐地变色了，而且也一个个地不断冒着小泡泡，楚云风很是随意地查看着火候，并且用勺子轻轻地推动着。 这明显是土豆丝儿包裹着的白萝卜丝儿里面的水分在蒸发，外面的土豆丝儿也开始渐渐地失去了许多的水分，开始收缩了起来。 这里非常考验火候的功夫，这火力不能太大，太大的话外层的土豆丝儿就会很快干掉，并且还会容易变糊。 火候太小的话这外层的土豆丝儿不会太脆，而且里面的萝卜丝儿水分逼不出来，吃的时候一口下去水滋滋的。 不过这对于楚云风来说小菜一碟，就在楚云风查看这火候差不多到位的时候，彭越他们开始登上了灶台。 楚云风转头看了一眼，彭越在七个人之中第一个走了上来，随后跟来的是宋绍晨、吴俊杰和贝蓓她们。 他们七个人上来之后，陆续也开始有人上来了，云耀是接下来的第一个，王宪魁紧随其后，后面也跟着有几个人开始上灶了。 但是呢，对于楚云风来说没什么感觉，这火候已经到了，拿起漏勺就把锅里的所有东西全部捞了起来。 不过这还没完呢，楚云风再次一脚踏了下去，猛火一下就窜了上来，油温开始升到了七层。 哗啦啦～！ 刚才捞起来的圆球又下去复炸了一次，这一次炸制了之后，这外层会变得更加的酥脆，而里面的萝卜丝儿剩余的水分也会被全部逼出来的。 果然，这一次油锅里面的反应特别大，当楚云风关火再将所有圆球捞起来的时候，站在他灶台旁的云耀和王宪魁脸色立刻就变了…… 第一千三百五十七章：萝卜丝儿绣球 重新出锅的圆球就像是经过了一番洗礼一般，整个模样金黄诱人，更重要的是外层的土豆丝儿纷繁复杂，煞是好看！ 楚云风复炸的时候云耀和王宪魁还没上灶呢，这复炸好了一捞出来，如此靓丽的色泽和造型顿时让人感到不可思议。 这萝卜丝儿能够稳稳地变成圆球就很不可思议了，土豆丝儿的外壳金黄璀璨更是让人觉得妙不可言！ 出锅！ 漏勺把锅中所有的金色圆球给打捞起来之后，楚云风直接关火，然后端着这个盆子回到了厨台前。 此时所有厨台上的厨师都已经上灶台了，而楚云风就像是跟大家搞了一个交替工作一样，这会儿厨台就他一个人！ 哈哈～！ 大师傅们看到这一幕之后都忍不住笑了起来，不过都是微微笑了一下，大家都心领神会。 楚云风这小子要是输了的话，那大家面子上肯定都无光的，他可是后厨的正式成员，虽然是新人，可是跟这些学员相比，能力和实力自然是不一样的。 “哟，还挺香的啊！” 季老走了过来，看到了这一盆金色的圆球，这香味儿扑鼻，忍不住就赞扬了起来。 楚云风对着季老笑了笑，点了点头之后，马上就开始摆盘了！ 当大家看到楚云风首先拿出来的东西之后，一个个的争相傻眼儿。 牙签！