美食小当家 第1392节
“主席先生，要是你们感兴趣的话，我可以再做几份出来，让大家好好品尝一下这华夏的甜品，给我一点儿建议，让我也有一些改进的空间！” 这话在马福“热情”的翻译之后，顿时获得了克里斯特尔的极大赞同，其余组委会的成员们也纷纷称赞了起来。 于是乎便看到霍夫曼他们几个有些郁闷地在这边继续给华夏其余队员打分，稍后还要统计结果，对于组委会的待遇着实有些羡慕。 不过马福又怎么会不知道楚云风的打算呢，于是一边打分，一边轻描淡写地说道：“刚才比赛的时候我看到楚先生似乎是准备了不少的食材，咱们评审完了过去应该也能够分一杯羹的！” 嘶～！ 好家伙，马福这话顿时让不少评委纷纷给他递了一个感激的眼神，说实在话，刚才才品尝到了一口，的确是很不过瘾。 最尴尬的就是前山田健一了，这待会儿去也不是，不去也不是，特别是这会儿看向日本队展台那边，发现问题很严重，山田正一直接走人了。 而其余的人根本都不看自己一眼，这次真是搬起石头砸自己的脚，本来是想要表现一下的，可最后发现里外不是人。 比赛即将结束，继续在这里制作美食未免会让不少人有微词，即便是主席团的人在这里，也会让其他国家队的人议论这是在收买人心。 所以楚云风不准备做太复杂的东西，蛋烘糕就行，这个东西制作起来速度最快，而且用雪花鸡淖搭配，热的吃起来是最有口感和香味儿的。 这一点大家都是明白的，所以克里斯特尔他们并没有去动评委们留下的那六份点心，而是将它们留给了观众，由工作人员切成小块儿，让观众们品尝。 这样一来就能够让大家来见证一下，这点心的味道究竟好还是不好，所以这也是克里斯特尔回报楚云风的一点儿小意思。 刚才华夏队跟日本队之间的小摩擦也让他意识到这次比赛一定要公平公正，不然一定会出现大麻烦的。 楚云风再次上演了神奇的制作手法，让主席团的人看得是情绪激动得不行，特别是楚云风处理鸡蛋的手法，这整个欧洲似乎都没有人能够做得到。 那就是单手打蛋！ 别以为单手打蛋是很简单的事情，楚云风可是双手开动，两只手一起操作，两个鸡蛋在他手上磕了一下之后，并不是马上就将鸡蛋给打进碗里。 而是用娴熟的技巧，利用那一丝丝缝隙，也不知道是怎么做到的，竟然就这样让蛋清跟蛋黄分离开来。 蛋清从缝隙之中掉落在了碗里，随后才看到他将缝隙加大，让里面的蛋黄落到另外一个碗里。 连续打了十个鸡蛋之后，他这才将两个碗里的蛋清给倒进了一个很大的餐盘里面，随后这才开始拿起三根筷子，微微倾斜着餐盘，不断地搅打了起来。 呼～！ 原来这才是刚才制作那个神奇雪花的过程，主席团的人之前自然是没有看到，现在才知道那雪花的制作似乎不简单啊。 哒哒哒哒哒…… 楚云风这边将餐盘斜放在厨台上，一只手用筷子搅打起来，而另外一边却没有闲着，而是丢了两块儿鸡胸肉在菜板上进行捶打。 这捶打是用的刀背，左右手做的是两个完全不同轨迹的动作，但是却没有任何的不协调，更是让人感到吃惊。 匀速地搅打声音不断响起，明显能够看出这是相当的耗费手劲儿，而且一般情况下，连续搅打一分钟以上，乳酸就会在肌肉里面聚集，让人感觉到酸胀。 但是三分钟的时间已经过去了，楚云风却丝毫没有一点儿酸胀的迹象，仍然还是那样的匀速，这让不少人纷纷见识到了楚云风的体力和实力。 换做自己的话，估计最多两分钟就要休息一下，或者说是换一下手，但是看楚云风的这种状态，似乎停下来会对成品的制作有影响，所以也是很佩服的。 而菜板上面的鸡胸肉也是被捶打得有些细腻了，但楚云风似乎还不满意，继续用力地在捶打着。 五分钟了！ 餐盘里面之前还比较粘稠的蛋清已经开始变化了形状，此时已经是有些蓬松了起来，但看样子楚云风还是不满意。 继续搅打！ 足足八分钟的时间，餐盘上面的蛋清已经是蓬松到了一个极致，而看这些细密的小泡泡，似乎比机器搅打出来的都还要略胜一筹！ 呼～！ 这份耐力也是没谁了！ 现在哪里还有厨师会用手工来操作啊？ 几乎是百分百用机器来搅打蛋清，特别是制作蛋糕的时候，机器是最方便的，可是看到了华夏厨师的“原始”操作，这才叫做真正的手艺人！ 欧洲地区对于传统的东西是比较维护的，所以楚云风的这一手立刻获得了大家的尊敬，这才是一名有追求的厨师。 楚云风也是没想到，自己按照川菜最传统的做法竟然会获得了大家的一致认可，特别是克里斯特尔，竟然在自己结束搅打的时候，对着自己竖起了大拇指！ 这边的鸡胸肉也是被捶打好了，楚云风开始用刀一点儿一点儿地斜着按压，将里面的筋膜给挑了出来。 而克里斯特尔他们完全是看糊涂了，根本想不明白楚云风要做什么，这柴柴的鸡胸肉是做出那种雪花状的食材吗？ 这不可能吧？ “那雪花是鸡胸肉做出来的吗？” 对着主席团的其他人问了问，便看到所有人都在摇头，毕竟刚才大家都没有看到，而也没有人相信这一点。 鸡胸肉能做出雪花状，拜托，你是不是还没睡醒呢？ 但是这会儿围观的一名观众听到了，他马上就回答道：“就是用鸡胸肉制作出来的，简直是太神奇了，我之前看到的时候都不敢相信自己的眼睛。 这简直就是犹如神迹一般，你们看好了，他很快就要开始制作了！” 还真是鸡胸肉制作出来的？ 克里斯特尔他们瞪大了眼睛，微微屏住了呼吸，看到楚云风将鸡胸肉放进了大碗里，然后带上了手套，在里面加入了一些水和香料等等开始搅拌。 最后才将这打成了雪花状的蛋清给倒进去混合了起来，然后开始继续搅拌，大家都能够看到大碗里面就是一碗“稀汤汤”，这样的东西能做出雪花？ 这难道真的是神迹？ 接下来就是炒制了，炒制雪花鸡淖最重要的就是火候，必须要拿捏到位才行，不然炒制出来就没有那种雪花蓬松的效果。 当锅中下油之后，很快油温就起来了，楚云风直接将这一碗稀汤汤直接倒了下去，顿时引起了克里斯特尔他们的阵阵惊呼。 因为当这碗稀汤汤一接触到了高油温之后，那种雪花状便逐渐成型，随着楚云风的大火翻炒，雪花状是越来越多，而且越来越蓬松。 这更是让大家觉得不可思议，而早有准备的克里斯特尔他们还专门拿出手机录制了下来，一边录制一边直呼不可思议…… 对于楚云风来说制作雪花鸡淖不过是小菜一碟罢了，这一份炒制出来得很多，所以在制作蛋烘糕的时候，楚云风还很贴心地直接让大家品尝一下“原味儿”！ 在小餐盘里面放上一点儿“云朵”，撒上一丢丢宣威火腿，然后递给了克里斯特尔他们，这样的举动让他们也是激动不已。 “哇哦，太感谢了，我早就想要单独品尝一下这个云朵状的美食了！” “太棒了，神奇的华夏队长，你的这道甜品简直是不可思议！” “非常感谢你的慷慨，华夏点心这一次给了我一个非常不可思议的体验！” …… 入口即化可不是说这玩儿的！ 而且这雪花鸡淖搭配上火腿，绝对是一个相当美妙的体验，而让克里斯特尔他们更加想象不到的是，楚云风在制作蛋烘糕的时候，又给他们提供了另外一个美妙的体验。 他将火腿末换成了咸蛋黄，将炒制香浓的咸蛋黄沫替换了上去，更是让克里斯特尔他们欲罢不能。 这看似简简单单的一道华夏美食完全是超乎了所有人的想象，不仅神奇而且太过于美好，以至于当评选结果出来之后，克里斯特尔他们都还不想离开。 楚云风再次获得了比赛的第一名，第二名则是山田正一，第三名是英国队的选手，胡月没能夺得第三，不过排名也是比较靠前，拿了个第六。 前十里面华夏队一共进了三个人，彭越拿了个第九，这是华夏队参赛以来的最好成绩了。 虽然楚云风后面也制作了一些蛋烘糕出来，但是霍夫曼他们赶了过来，这让克里斯特尔等人只能是无奈选择了“让位”。 不过他并没有带着大家马上就走，而是继续站在这里等霍夫曼他们品尝完成，不然的话会让其余人说楚云风收买评委。 这也是自己对楚云风他们的一种呵护，谁让自己吃人嘴软呢？ 接下来晚上的冷盘比赛，更是让组委会和评审团期待了起来，楚云风又将会拿出什么样的神奇菜品，他还能拿个第一吗？ 休息时间只有三个小时，而此刻楚云风却收到了一个让他感到意外的消息…… 第一千四百三十二章：隐蔽的手段 “阳光蛋？” 在候会长告诉自己有很多欧美大型食材供应商寻求合作，这才反应过来之前看到的那副景象，果然是有些门道啊！ 没想到阳光蛋竟然会对他们有如此神奇的效果，那么这事儿究竟要不要让他们分一杯羹呢？ “要不我们自己做？” 楚云风这明显是有打算跟杨明两人扩大养殖规模，然后自己在欧美地区开设直销点，明显可以利润更大化。 但是候会长却直接摇了摇头道：“我不建议你这么做，毕竟这边是欧洲市场，这阳光蛋虽然说有些效果，但是跟宣传的造势上面还需要投入很多。 这一点你们在国内是鞭长莫及的，而且这些大型的食材供应商有着自己特殊的体系和渠道，有他们帮助进行推销，对稳住渠道建设是有很大帮助的。 要是你们自己来做的话，光是前期的宣传估计就要花费很大的功夫，更别说是渠道建设了，这些投入算进去的话，基本上利润会损失很大一部分。 还有，你们要是撇下他们自己玩儿，难道他们就不会用一些歪点子吗？ 到时候还能不能进入欧美市场都说不一定，所以还不如卖他们一个好，你们那火锅连锁店不是想要进入欧美吗，到时候一部分食材的供应渠道岂不是解决了？” 不得不说姜还是老的辣，候会长一下就提醒了自己，这些渠道商在欧美地区根深蒂固，有了阳光蛋的合作，那么后续对于连锁店的布局是一个双赢的局面。 “还是您考虑得周到，那我让郝名名跟他们去谈吧，不过这阳光蛋的养殖规模也要扩大才行了，不然还真供应不上这么多的需求！” 这对于当地的产业扶贫也是一个非常有利的促动，这事儿谈完了之后，候会长这才沉声说道：“咱们的那些食材没什么问题吧？ 那边已经开始在着手调查咱们的食材来源了，你有什么看法？” 呵呵～！ 这就按捺不住了啊？ 楚云风顿时明白山田正一被自己搞出来的香味儿给刺激到了，这种香味儿在蓉城的店里早就不是什么秘密了。 独家配方以及独家食材供应，这些都是经得起考验的，楚云风根本不怕他们在这上面耍什么幺蛾子。 而自己合成的秘密他们估计是打破脑袋都想不出来的。 所以楚云风很是自信地说道：“让他们慢慢去查吧，要是能查出什么问题来算他厉害，我现在唯一担心的就是他们会调换我们的食材，这一点不得不防！” 调换食材？ 对方胆子有这么大吗？ “不至于吧，真要是出现这样的事情，那组委会可是要背锅的，这种事情可不是小事儿，组委会绝对会彻查的，那他们的比赛资格就会被直接取消。 而且还会禁赛一届，他们处心积虑这么长的时间，不会在这种问题上乱来吧？” 候会长马上就开始摇头，认为对方不会那么不明智，但是楚云风可一点儿都不敢掉以轻心，马上回想起了在香港的那次厨神比赛。