美食小当家 第1395节
呼～！ 看到这一幕之后马福才彻底放松了下来，老板还是老板，看来是化解了风险，待会儿去厨房检查的时候，自己再悄悄地问问他。 楚云风这边一开动，其余评委们纷纷点了点头，大家对楚云风的印象都非常好，随后开始准备出击了，带上自己小本本，打算去各个厨房看一看。 而前山田健一脸上的阴笑味道越发浓郁，让马福看着很不爽，不过自己这会儿想去楚云风那边却找不到机会。 因为评委们都是一个接一个去他那里转悠，所以马福也是不动声色，耐心地等待着机会。 不过机会还没等来，却发现自己越来越没有机会了，因为更加异常的情况忽然出现，让人感到有些触不及防。 但是对于自己来说却一点儿也不奇怪，因为已经习以为常，那就是华夏队这边异香频现，让评委们面面相觑。 随着时间的推移，这香味儿越发地浓郁了起来，最后都惊动了组委会，不少不用值班的组委会成员都从酒店赶了过来。 而更加让人意想不到的是，周边的人爆发了，特别是那些有入场券的观众，大家纷纷来到了现场想要进去。 不让进都不行，这会儿谁还能够安静地睡得着啊，这么香得味道你来睡一个给我看看？ 第一千四百三十四章：楚云风的个人秀 这会儿所有选手的比赛场地全部都封闭了，除了组委会的工作人员和评委们能够进入之外，观众们想要进去自然是不可能的。 一来是打扰到选手们的做菜，二来也不能保证出现作弊的现象，所以观众们全部都被关在门外，想要进来是不行的。 可是比赛场地里面散发出来的香味儿越发的浓郁了，让人实在是难以忍受，关键是这香味儿让人根本睡不着啊，想要品尝更是没办法。 所以能够看到的是，在酒店的广场上面已经开始陆续聚集了不少的人，还有人拿着酒瓶，就着这香味儿就开喝了起来。 人多了就容易出现混乱，所以酒店不得不加派安保，但是却发现压力越来越大，最后没办法直接捅到了组委会那边去了。 不过楚云风他们对于外面发生的事情一点儿也不清楚，此时的他们正在专心地制作着自己的菜品，首先制作的就是跳水泡菜。 烧了一大锅的开水，在等它冷却的时间里面，大家开始准备起了各自菜系内特有的蔬菜。 彭越擅长的鲁菜扎根于京城，所以选用的蔬菜自然就带着京味儿的特点，胡萝卜、芹菜、紫甘蓝等等。 只不过这紫甘蓝颜色比较“重”，为了避免让其它的蔬菜都沾染上它的紫色，所以彭越是单独给它开了一个“包间”。 也就是用一个单独的玻璃瓶来进行泡制。 另外浙菜这边任婷婷选用了一款叫做兰溪小萝卜的蔬菜为主题，集中凸显出这种萝卜的白和脆嫩特点，再加上芹菜和甜椒等等搭配，绝对是会让大家耳目一新的。 其余的人都各自选用了菜系内比较有特点的蔬菜，而处理的手法非常简单，蔬菜处理好了之后，只需要用高度白酒将玻璃管“扫”一圈消毒。 加入八角、花椒、盐、白糖等等香料，等开水冷却了之后倒入，再将处理好的蔬菜全部投入进去浸泡一晚上即可。 一般8－12个小时的时间就可以了，而在香料的选择上面，不同菜系也是有所区别的。 楚云风这边就加入了一些香叶和仔姜等等，进一步提升泡菜的香味儿，让它们更加具有川菜的味道，所以当明天评委们尝到了不同风格的泡菜，一定会相当吃惊的。 在食材的选用上面，楚云风这边也是花样百出，除了常见的芹菜和胡萝卜之外，楚云风还特意用了蒜薹和儿菜。 可以说这儿菜是最具川菜特色的，吃起来不仅脆嫩，而且滋味儿特别的独特，并且楚云风还专门炼制了红油。 这样搭配起来，风味儿更是与众不同。 这红油炼制了之后，同样是放置一晚上的时间，等到早上进行摆盘的时候再浇淋上面，那卖相妥妥的无敌。 泡菜制作好了之后，大家便开始进行着菜品的制作了，每个菜系制作出来的菜品都不一样，但是胡月这边有一道菜跟楚云风是想同的。 那就是九色攒盒，只不过胡月只做一道，摆放在正中间就好，他完全不知道楚云风这一次要制作9个，算下来就是81道菜。 其实胡月也不是没想过多做一些菜品出来，全部选用九色攒盒来摆盘，但是一来自己会制作的凉菜数量没有楚云风这么多。 二来自己的速度也达不到楚云风那种变态到了极致的状态，所以想要摆放5个，也就是45道菜都困难。 做少了的话摆放起来就没意思了，看起来就像是楚云风的缩小版，其实都不用问自己都知道他肯定是去挑战最高难度去了。 所以没必要去跟他撞车，自己做点儿有特色的就行。 随着制作菜品的深入，大家都渐渐发现了一个问题。 “咦，不对啊，怎么我做的食材这么香呢？” 彭越此时正在制作黄瓜拌虾片，这虾片刚刚一焯水，立刻就感受到不同以往的香气从锅里冒了出来。 即便是自己晚上吃过饭了，也觉得这香味儿非常的浓郁，这跟吃饱饭了去超市买零食没胃口是完全相反的。 所以彭越都忍不住捞起一片就尝了一口，顿时就愣住了！ 这味道也太鲜美了一点儿吧？ 没搞清楚状况的彭越又夹起一片丢进嘴里，这一回非常的确定，比平时尝到的味道的确是提升了不少，这究竟是怎么回事儿呢？ 难道是这水的原因？ 这一次可是费了大力气弄了一些山泉水过来，只不过量不太多，用来制作泡菜的，刚才少剩了一些，所以自己就用来给虾片焯水了。 或许是这个原因吧，彭越没想太多，继续制作着菜品。 贝蓓这边同样是感受到了不同，湘菜里面的凉菜可是不少，辣酒紫苏剁椒煮小风螺，这就是一道非常著名的湘菜凉菜。 只不过这剁椒的刺激估计老外是受不了的，所以只能是留着自己家乡父老乡亲们品尝了，贝蓓将它换成了辣酒紫苏五香煮小风螺。 这样一来就去除了辣味儿，保留了紫苏的独特风味儿，加上五香味儿的加持，就很有特点了。 而这螺肉的香味儿爆发出来了之后，贝蓓自然也是有些触不及防的，第一时间也很纳闷，怎么今天姐做的菜品就这么香呢？ 想不明白的人很多，除了楚云风之外，华夏队所有的队员都很纳闷，不过比赛在紧张地进行着，也没有多少时间去细想这个问题。 香还不好吗？ 但是评委们却不得不注意，这已经是引起了他们的诧异。 “奥古斯特，你闻到了什么特别的香味儿吗？” 迪亚多纳在跟奥古斯特两人相互配合了一番之后，对于维护比赛的公平和公正上面合作得更加密切了。 而这一场明显是迪亚多纳的王牌项目，所以当一出现异常，他便马上向奥古斯特求证了起来。 其实奥古斯特比他还更早发现，这会儿两人正在法国队的驻地，两人正在查看法国队长制作的熏肉肠。 对于这种用盖子闷着烟熏的手法，两人其实兴趣不大，只不过是常规操作罢了，就看弗朗索瓦最后怎么来进行摆盘。 有新意的话自然是能够得高分，要是没有创意的话，即便是这肉熏制得再好，那也是没什么用。 面对迪亚多纳的问题，奥古斯特皱着眉头道：“不太清楚，咱们出去看看！” 一走出来之后，两人顿时就愣住了。 此时明显能够看到现场出现了一点儿异象，那就是在一个区域之中，有一些微弱而又缥缈的白色烟气在上升。 这就有违常理的，要知道为了避免出现过多的烟雾，所有的厨房里面都加装了强力吸烟装置，也就是说一旦有油烟的出现就会立刻被吸走。 而且是通过地下管道直接进入处理间处理的，不会造成空气污染，可问题是这种白色的烟雾究竟是什么，难道是那里着火了吗？ “走，赶快过去看看，不会是着火了吧？” 迪亚多纳最是显得着急，毕竟这一场自己是最权威的评审，要是出现了意外的话，这场比赛就不完美了，那可就太遗憾了！ 奥古斯特也被带着跑动了起来，不过才刚刚跑了两步，便疑惑地说道：“不可能是着火，着火的话起的是黑烟才对啊！” 嘶～！ 说得有道理啊，自己太过于着急了，怎么会闹出这样的笑话来呢？ 不过迪亚多纳还是不敢放松，这越是临近冒烟的区域，越是能够感觉到香味儿的浓郁，这香气的激发让自己整个鼻腔的细胞都颤抖了起来。 “华夏队，这边是华夏队的区域？！” 等跑过来之后，才发现了凡是属于华夏队区域的厨房，都在慢慢地冒出这种白色的烟雾，这也太让人想不明白了吧？ “走，赶紧进去看看，咱们分开检查！” 疑惑是不是他们的厨房出现了什么问题，这可不是小事儿，两人立刻各自选了一个后厨冲了进去，这一进去之后，顿时就愣住了。 完全没有任何的问题！ 华夏队的厨师非常的忙碌，而且对于评委进来根本没有丝毫的察觉，仍然是自己该做什么就做什么，这样的专注让两人非常的佩服。 不像去了其它驻地，自己才刚刚进去，厨师就笑着跟自己打招呼，这风格上面完全不同，谁更用心自然是不言而喻。 让迪亚多纳感到好奇的是，这一走进来了之后，顿时发现香味儿浓郁得不行，此刻他进入到的是彭越的后厨，而彭越也正在制作一道非常具有鲁菜特色的凉菜。 水晶鸡肉冻！ 锅里正在煮着的一只很肥硕的公鸡，彭越所选取的食材极具当地的特色，这在本地叫做京城油鸡，也叫做中华宫廷黄鸡。 这种鸡具有300多年的历史，也是被乾隆给命名的，所以很有名气，但鸡本身也是很有特色，这种鸡香气很独特，极具京城风味儿。 而彭越制作的这种鸡肉冻需要加花生米，吃起来口感会非常的特别，在糯软之中有脆脆的口感，并且香味儿还能够提升。 第一次发现鸡肉竟然还能够有这样的香味儿，看着那锅里不断往上飘散着的白色烟气，大部分都被吸烟设备给抽走了，没想到还是有一部分飘散在厨房的各个角落。 所以才会出现有多余的白烟往外冒的现象，这究竟是食材的原因呢还是做法的原因，迪亚多纳很是有些迷惑，因为其他国家队也有煮肉的，但是却从未出现过华夏队这样神奇的景象。 既然都来了，那就仔细地查看一下华夏队队员的操作，一番检查下来，并没有找出有任何违规的地方。 于是迪亚多纳继续赶往下一个华夏队成员的厨房，而另外一边奥古斯特进入的则是楚云风所在的后厨，这一进来之后差点儿没有直接惊呼起来。 漂亮，实在是太美了！ 楚云风直接将九个漆盒放在了厨桌上，还没有揭开盖子的漆盒美妙得惊人，那龙凤交汇的图案极具东方美韵，让人一看就很有艺术感。 很高端，简直是太高端了，奥古斯特眼睛都瞪大了，赶紧上前去查看，小心翼翼地将其中一个漆盒的盖子给打开，马上看到了漆盒里面的九个格子。 嘶～！ 这难道是要将制作的菜品放进这些格子里面吗？ 我的天哪，等等，快让我数一数这里一共有多少个盒子！ 九个！ 九九八十一？ 难道说这华夏队的队长要制作八十一道菜？ 奥古斯特心中大骇，这绝对是超乎自己想象的，从未见过有谁在这项比赛里面制作出这么多的菜品来，关键的是这时间够用吗？ 不过要说有八十一道菜倒是有些夸张了，楚云风是准备在每一个漆盒里面放上一种泡菜，这样算下来的话就要减去八道菜。