第116章
今年可好云生哥自己就能酥，他还提前这么早吃到。 原本要去山上的陆天寒也去不了，他穿着蓑衣把牛圈里的屎粪清理出来。 近日接连下雨为了避免疫病，家里牲畜住的圈里也要打扫干净，干燥通风才行。 好在离田地不远，拾掇出来后直接放板车拉到地里当肥料。 云生让陆地冻先帮他烧火，他把肉切小，再把面糊调出来。 陆地冻连声应好，边烧火边看着他云生哥怎么做。 第99章 酥肉，涝灾 一大块都是猪后腿肉，云生把肉上筋膜还有肥肉切放到一旁，肉切成大手指指甲盖大就可以了。 全部切碎后放盆里，再放些许白酒和生姜去腥。 随后开始调面糊，面粉红薯粉多放一些，再打入几个鸡蛋开始加水，不能太干也不能太稀，太干炸出来外表不酥脆太稀面粉糊不住。 面糊里除了盐，可以适量加些花椒调味，碾碎再放进去，不然吃到口中一粒粒特别麻，葱段这种放进去一炸就糊，只能放些水腌一会儿在倒进去搅拌。 面糊调好，直接把腌制好的肉放里在顺着一个方向搅拌，锅里要多倒些油，油开始升温，用圆勺一勺勺把面糊放锅里，放进油里也不能太密，不然会粘连到一起，等它稍微定型再翻个面。 “云生哥好厉害，去年大哥请婶子来家里酥，都没像你这么又是调面糊，又是腌肉。就切好肉直接把面粉和水放一起搅拌好下锅炸，你做的这个看起来味道就好好。” 云生看着面前的黑色脑袋，伸手按住往后推了推，提醒道：“小心油炸出来烫伤，一会儿好了地冻先尝尝味？” 陆地冻忙不迭的点头应好，跟着云生哥可太幸福了，天天都有好多美食可以吃。 第一遍微微炸的焦黄就可以了，云生把它捞了出来，等所有都炸焦黄，再重新复炸一遍，这样炸出来的更酥脆，也不会里面包裹的肉没熟。 等酥肉炸完全部捞出，旁边竹箕堆的满满当当，香味迎面扑来，让人猛的吞咽口水。 陆地冻早等不及吃了几块，再次吃完一块，他舔了舔手指上油香，眯眼笑得满足。 “我去看看大哥忙完没有，让他也快来尝尝。” “好！”把最后一锅沥干油后放竹簸箕里，他自己也拿起一块尝了尝，外面被炸的酥脆，一咬下去肉香和花椒香混和，还不错就是好像盐放的有些少，味道稍淡。 他走到屋檐下，外面雨已经下了一天却依旧没有停的趋势。 猎户辛苦云生早就让陆地冻烧了一大锅水，等他忙完先洗澡换身衣服。 陆天寒洗了手，云生见他浑身衣服湿漉漉的。先把手上酥肉递到他嘴边，边说道：“都湿透了，屋里烧了热水，你先洗个澡。” 陆天寒嚼着口中酥肉，点点头，这酥肉酥香十足比以往请各家婶子来家中酥的还要好吃很多。 就着酥肉的锅，云生干脆烙了几个饼，刚才葱水剩下的葱花一起切碎倒进面糊里，眼下时辰尚早就当是晌午饭了。 陆天寒洗了澡，披着湿漉漉的头发就走了出来，云生把刚炸好的酥肉放碗里端给他，最后又拿过干毛巾在他身后帮他擦着湿发。 陆地冻远远看了一眼，原本还想着再吃两块，这下不用吃了，他很饱，转身回屋继续看刚才没看完的书。 云生用火钩把灶里未烧完的碳弄了些出来放进一旁火坑，让陆天寒边吃边烤火。 陆天寒看着小夫郎垂眸帮自己擦头发的样子只觉心里熨帖，心脏处满涨涨的，夫郎可真好。 说着话，云生从旁袋子里掏了几个红薯丢火里，又甜又糯的红薯不管怎么吃都好吃。 晌午饭吃得多，晚上便简单的烤了几个红薯，云生又洗了几颗白菜，就着酥肉切小弄了个汤，一人喝了一大碗。 夜色暗沉，风吹动树叶的沙沙声，雨势倒是小了，改成毛毛细雨，却也没停。 晚上众人睡得早，今日比较清闲，于是陆天寒又拉着云生闹了一晚上。 屋外雨势的滴答声遮盖了屋里一室暧昧和情动。 —— 没成想这雨下起来就没停，接连又下了三四日，两人都察觉出了不对劲，莫名就想到十几年前的涝灾。 他们这几日都没出门，又是靠近村尾，发生了什么事都不知道。 吃着饭云生皱眉开口说道：“寒哥这接连下了几日的雨，是不是有些不对劲。” 陆天寒看了一眼天上下着的瓢泼大雨，紧皱眉头，“待雨势稍小，我驾车去镇上看看情况。” “嗯，好，对了夫君，一会儿我给你写个方子，你帮我去师傅那抓些药回来，这几日的雨，我担心会有…咱们提前防范。那两只野鸡家中留一只，另外一只我想带去给师傅，一会我在装些东西，酥肉也给师傅带些尝个味，你看可行？” 陆天寒点头应下，何大夫以前也帮了他许多，现在又是师傅都是应该的。牛圈里的狍子和山羊也不打算继续养着了，就现在不是太小又不至于肉太老，他一会儿都带去镇上卖了。 这雨下的着实让人心慌，两人在屋里焦急的等了两个多时辰，瓢泼大雨终于是小了下来变成绵绵细雨，陆天寒立马穿上蓑衣，套了马车就朝镇上出发。 云生又去栅栏给鸡鸭，兔子喂了些草，还好当时盖的时候离地面高，不然这会儿肯定都淹了，里面的草也是要重新换些干稻草。