第82章 灵魂酱汁

    面试完毕之后，三人也一同起身。

    正想离开的许子期，手机铃声响了起来。

    “喂，你好！”点开接听键，许子期朝电话里说道。

    “喂，小许老板，我是老傅，你在不在店里？”电话里传来一个中年男人的声音。

    “在的。”许子期询问道：“有什么事情吗？”

    “是这样的。”电话里的声音回答：“你订的那批货到了，你要是在店里，我现在就可以送过去。”

    许子期点头，“可以，你送过来吧。”

    “那行，我一会就到。”

    “嗯，你路上小心。”

    “好的。”

    挂了电话，许子期想了想，又叫住走到门口的兄弟俩：“你俩等一下。”

    “还有什么事吗？老板？”听到声音，齐德隆回头询问。

    许子期走过去，看了兄弟俩一眼，问道：“你们下午有事吗？”

    “没事啊。”齐德隆回答。

    “那你们下午能不能来上班？”

    停顿了一会，齐德隆小心翼翼地问道：“为啥…刚才不是说好明天来上班的吗？”

    “是这样的。”许子期解释道：“我订的东西到了，下午要推出一道新菜，厨房忙不过来，所以需要你们帮忙。”

    “当然，发工资的时候我会把这一天算进去的，嗯，干半天算你们两天工资怎么样？”

    听到这里，齐德隆有点心动。

    看了弟弟一眼，弟弟齐东强也直接点头。

    齐德隆也不墨迹，答应了许子期：“好的。”

    毕竟干半天就能得两天的工资，还是不错的。

    没一会儿。

    送货的老傅也到了，许子期也走到外面。

    “辛苦你了。”许子期伸出手，笑道：“我还以为明天才能到呢。”

    “没事。”老傅伸手握了一下，笑道：“小许老板要的货，我们肯定是第一时间安排，可不能耽误你做生意，毕竟你这家店一天能赚不少钱呢。”

    “哪里哪里…”许子期谦虚道：“也没有那么多。”

    “许老板你就别谦虚了。”

    两人客套了一下，老傅又给许子期递根烟，许子期推辞表示不用。

    他又给自己点上，然后帮忙卸货。

    齐氏兄弟俩也开始帮忙。

    见到货物的时候，他们有些奇怪。

    怎么全是砂锅？

    而且都是小的……

    还买这么多，能全部用上吗？

    而有了几个人的帮忙，砂锅也很快就被送到厨房。

    许子期给送货师傅拿了瓶水，随后开始算账。

    师傅算完账，打了折，又免去了十几块钱的零头。

    毕竟小许老板是老主顾了，在他们那里也买了不少厨房用具，还是得给老客户一点优惠的。

    送货师傅走后，许子期也招呼兄弟俩开始干活，主要是把砂锅清洗干净。

    许子期的动作非常麻利，而兄弟俩好歹在厨房打了好几年的杂，速度上也丝毫不逊色。

    只是他们有些奇怪。

    他们活干得快也就罢了。

    这小老板怎么和他们一样，清洗得又快又干净，速度丝毫不输他们，像是在厨房里干了好多年的活一样。

    ……

    砂锅清洗完毕之后，许子期让他们出去歇一会。

    而兄弟俩闲着也是无聊，出去之前还问许子期主厨什么时候来，他们也好熟悉一下，到时候配合起来也更默契。

    许子期随口回答他们已经见过主厨了。

    兄弟俩听了有些疑惑。

    见过主厨了？

    是谁？

    是那个送货的师傅吗？

    不会吧，他还兼职主厨呀…

    也不怪他们想不到，食乐园的主厨和老板居然是同一个人。

    毕竟许子期看起来还是太年轻了。

    兄弟俩干了四年的杂工都没有机会上灶炒菜。

    而许子期和他们一般大，这样的年纪就算再厉害也不太可能成为这家粤菜馆的主厨。

    小厨师还差不多。

    主要这家店的名气还挺高。

    他们刚才在别的店里吃午饭的时候就听到别人在讨论这家店。

    店里的客人大多是抱怨排队的人太多了，不想饿着肚子等这么久，所以才去别的地方吃，不然肯定在那里用餐。

    而听到这样的评价，兄弟俩也比较好奇。

    他们刚好要找工作，就寻了过来，发现在招人，于是就开始应聘。

    所幸应聘也很成功。

    “这家店的主厨应该是一个经验丰富的老师傅，跟在这样的主厨身边应该能学到不少东西。”

    这是他们一开始的想法。

    因为他们以前工作的酒店，里边的主厨也是差不多一样的。

    只是他们在那里没有机会上灶炒菜，于是就跑了出来，看能不能寻个小一点的饭店。

    在这种小饭店，说不定能有机会上灶炒菜。

    毕竟兄弟俩干了四年的打荷了，工资从两三千一个月干到现在四千多一个月。

    可作为一个杂工，工资再高也高不到哪里去。

    唯有成为真正的厨师，才能赚到更多的钱。

    至于许子期那边。

    兄弟俩出去之后，他也开始工作。

    下午要推出新菜品，他得调配相应的酱汁。

    这酱汁和普通酱油不一样，可以说是那道新菜品的灵魂之一。

    先把砂锅烧一下，然后加入猪油。

    猪油融化之后，加入洋葱和黄姜。

    炒一会再加入冬菇继续翻炒。

    等料头爆香之后，加入鱼骨汤。

    鱼骨汤是干炒牛河的配汤。

    是的，就是这么大气。

    别的地方配的是清汤，食乐园配的是鱼骨汤。

    而鱼骨汤这会还剩不少，许子期便加了进去。

    其实没有鱼骨汤的话，也可以用水代替，但用水就会少了点香气。

    倒入鱼骨汤，再加入大地鱼干，也就是比目鱼干。

    烘烤过的大地鱼干拿来熬酱汁会很香，吃起来有海鲜的味道。

    接下来就是等里边的料头和汤煮开。

    煮开之后就加入香菜。

    香菜可以提香，也可以去腥。

    加入香菜煮一两分钟就加入调配好的酱油。

    调配好的酱油里边有鱼汤，鱼汤和普通酱油的比例是5比2.

    也就是五勺鱼汤和两勺酱油。

    加入调配好的酱油之后就加入冰糖，最后就是加入老抽。

    也不用等煮开，搅拌均匀之后，就把调配好的酱汁倒入滤网，过滤掉料渣。

    这样一道灵魂酱汁就调好了。

    调好的酱汁还略微带点胶质，这就是猪油和糖的作用。

    这样的酱汁附着在菜品上面，吃起来那是相当的美味。

    ……细雨成沙的被辞退，开了一家美食店