po18脸红心跳 - 都市小说 - 被辞退,开了一家美食店在线阅读 - 第82章 灵魂酱汁

第82章 灵魂酱汁

    面试完毕之后,三人也一同起身。

    正想离开的许子期,手机铃声响了起来。

    “喂,你好!”点开接听键,许子期朝电话里说道。

    “喂,小许老板,我是老傅,你在不在店里?”电话里传来一个中年男人的声音。

    “在的。”许子期询问道:“有什么事情吗?”

    “是这样的。”电话里的声音回答:“你订的那批货到了,你要是在店里,我现在就可以送过去。”

    许子期点头,“可以,你送过来吧。”

    “那行,我一会就到。”

    “嗯,你路上小心。”

    “好的。”

    挂了电话,许子期想了想,又叫住走到门口的兄弟俩:“你俩等一下。”

    “还有什么事吗?老板?”听到声音,齐德隆回头询问。

    许子期走过去,看了兄弟俩一眼,问道:“你们下午有事吗?”

    “没事啊。”齐德隆回答。

    “那你们下午能不能来上班?”

    停顿了一会,齐德隆小心翼翼地问道:“为啥…刚才不是说好明天来上班的吗?”

    “是这样的。”许子期解释道:“我订的东西到了,下午要推出一道新菜,厨房忙不过来,所以需要你们帮忙。”

    “当然,发工资的时候我会把这一天算进去的,嗯,干半天算你们两天工资怎么样?”

    听到这里,齐德隆有点心动。

    看了弟弟一眼,弟弟齐东强也直接点头。

    齐德隆也不墨迹,答应了许子期:“好的。”

    毕竟干半天就能得两天的工资,还是不错的。

    没一会儿。

    送货的老傅也到了,许子期也走到外面。

    “辛苦你了。”许子期伸出手,笑道:“我还以为明天才能到呢。”

    “没事。”老傅伸手握了一下,笑道:“小许老板要的货,我们肯定是第一时间安排,可不能耽误你做生意,毕竟你这家店一天能赚不少钱呢。”

    “哪里哪里…”许子期谦虚道:“也没有那么多。”

    “许老板你就别谦虚了。”

    两人客套了一下,老傅又给许子期递根烟,许子期推辞表示不用。

    他又给自己点上,然后帮忙卸货。

    齐氏兄弟俩也开始帮忙。

    见到货物的时候,他们有些奇怪。

    怎么全是砂锅?

    而且都是小的……

    还买这么多,能全部用上吗?

    而有了几个人的帮忙,砂锅也很快就被送到厨房。

    许子期给送货师傅拿了瓶水,随后开始算账。

    师傅算完账,打了折,又免去了十几块钱的零头。

    毕竟小许老板是老主顾了,在他们那里也买了不少厨房用具,还是得给老客户一点优惠的。

    送货师傅走后,许子期也招呼兄弟俩开始干活,主要是把砂锅清洗干净。

    许子期的动作非常麻利,而兄弟俩好歹在厨房打了好几年的杂,速度上也丝毫不逊色。

    只是他们有些奇怪。

    他们活干得快也就罢了。

    这小老板怎么和他们一样,清洗得又快又干净,速度丝毫不输他们,像是在厨房里干了好多年的活一样。

    ……

    砂锅清洗完毕之后,许子期让他们出去歇一会。

    而兄弟俩闲着也是无聊,出去之前还问许子期主厨什么时候来,他们也好熟悉一下,到时候配合起来也更默契。

    许子期随口回答他们已经见过主厨了。

    兄弟俩听了有些疑惑。

    见过主厨了?

    是谁?

    是那个送货的师傅吗?

    不会吧,他还兼职主厨呀…

    也不怪他们想不到,食乐园的主厨和老板居然是同一个人。

    毕竟许子期看起来还是太年轻了。

    兄弟俩干了四年的杂工都没有机会上灶炒菜。

    而许子期和他们一般大,这样的年纪就算再厉害也不太可能成为这家粤菜馆的主厨。

    小厨师还差不多。

    主要这家店的名气还挺高。

    他们刚才在别的店里吃午饭的时候就听到别人在讨论这家店。

    店里的客人大多是抱怨排队的人太多了,不想饿着肚子等这么久,所以才去别的地方吃,不然肯定在那里用餐。

    而听到这样的评价,兄弟俩也比较好奇。

    他们刚好要找工作,就寻了过来,发现在招人,于是就开始应聘。

    所幸应聘也很成功。

    “这家店的主厨应该是一个经验丰富的老师傅,跟在这样的主厨身边应该能学到不少东西。”

    这是他们一开始的想法。

    因为他们以前工作的酒店,里边的主厨也是差不多一样的。

    只是他们在那里没有机会上灶炒菜,于是就跑了出来,看能不能寻个小一点的饭店。

    在这种小饭店,说不定能有机会上灶炒菜。

    毕竟兄弟俩干了四年的打荷了,工资从两三千一个月干到现在四千多一个月。

    可作为一个杂工,工资再高也高不到哪里去。

    唯有成为真正的厨师,才能赚到更多的钱。

    至于许子期那边。

    兄弟俩出去之后,他也开始工作。

    下午要推出新菜品,他得调配相应的酱汁。

    这酱汁和普通酱油不一样,可以说是那道新菜品的灵魂之一。

    先把砂锅烧一下,然后加入猪油。

    猪油融化之后,加入洋葱和黄姜。

    炒一会再加入冬菇继续翻炒。

    等料头爆香之后,加入鱼骨汤。

    鱼骨汤是干炒牛河的配汤。

    是的,就是这么大气。

    别的地方配的是清汤,食乐园配的是鱼骨汤。

    而鱼骨汤这会还剩不少,许子期便加了进去。

    其实没有鱼骨汤的话,也可以用水代替,但用水就会少了点香气。

    倒入鱼骨汤,再加入大地鱼干,也就是比目鱼干。

    烘烤过的大地鱼干拿来熬酱汁会很香,吃起来有海鲜的味道。

    接下来就是等里边的料头和汤煮开。

    煮开之后就加入香菜。

    香菜可以提香,也可以去腥。

    加入香菜煮一两分钟就加入调配好的酱油。

    调配好的酱油里边有鱼汤,鱼汤和普通酱油的比例是5比2.

    也就是五勺鱼汤和两勺酱油。

    加入调配好的酱油之后就加入冰糖,最后就是加入老抽。

    也不用等煮开,搅拌均匀之后,就把调配好的酱汁倒入滤网,过滤掉料渣。

    这样一道灵魂酱汁就调好了。

    调好的酱汁还略微带点胶质,这就是猪油和糖的作用。

    这样的酱汁附着在菜品上面,吃起来那是相当的美味。

    ……细雨成沙的被辞退,开了一家美食店