第951章 比赛正式开始

    很快会场就安静了下来，当主持人开始强调本次大赛筹委会如何如何用心之时，陈阳已经将目光扫向主席台就做的人员。

    一眼看去，大多不认识。

    但也有例外。

    其中一个穿着藏蓝色夹克的中年人吸引了陈阳的目光。

    这人微胖，神情严肃庄重，眼睛扫向四周，很有点雄狮看顾领地的感觉。

    陈阳之所以注意到他是因为，这人……实在是跟陈先法长得太像了。

    对，刚刚的比喻有点失误，这哪是雄狮，这是北极熊啊！

    坐在台上的这位似是感觉到陈阳的注意，他微微转头朝陈阳这个方向看过来。

    一旁有人跟身边人道：“都注意点，别吊儿郎当的，陈部长朝我们看过来了。”

    果然是陈先法的老爸，刚刚上任的陈部长。

    “下面，我们请陈部长讲话！”恰在这时，主持人让全场最大的boss发言了。

    陈先法的老爸扶了扶话筒，跟普通官员不一样的是，他没有那么多长篇大论，只是先开了句玩笑：“都说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这都跟大家的职业有关啊！”

    “这次比赛的目的和重要性，我想大家都已经有谱儿了！”

    “国家为此今年将专项投入70亿，专门保护传统餐饮行业的传承和发展！”

    “而各位，就是传承发展的火种！”

    “希望大家不管是赛前还是赛后，不管有没有夺得菜系传承人的头衔，都要在工作之余，主动保护和维护千百年来华国的传统饮食文化，并且将之发扬光大！”

    “好了，我宣布，十年一度的菜系传承人选拔大赛预赛阶段，正式开始！”

    话音刚落，陈阳就觉得，相比于那些长篇大论的领导，这样说实话、做实事的领导果然很有风采啊。

    整个发言虽然没有新意，但每句话都在强调这次官方举办赛事的目的。

    主持人接到授意，开始宣布第一天比赛的项目。

    “因为赛制安排，本次比赛分为四个阶段，三天举行。”

    “今天的预赛将进行两个项目，第一个项目，考察选手们的基本刀工，刀工考试题目为…………菊|花豆腐！”

    “什么？”主持人刚刚宣布考试题目，台下便哗然一片。

    当场便有参赛选手抗|议道：“往年都是切配青椒丝、土豆丝，今年凭什么换题了？我们团队都已经按照考试内容练习一年多了！”

    主持人视线扫过那人并未停留，而是转向一旁的中年人道：“柯主任，您看……？”

    刚刚那人见主持人询问柯主任的意见，顿时倒吸一口凉气。

    因为在介绍主席台就坐众人时，主持人已经介绍过他的身份。

    国家人力资源培训中心的boss。

    要知道，虽然厨师证这东西是地方颁发的，但也是受人社部门监管。

    你这时候质疑比赛，那人家是不是有理由怀疑你的厨师身份真的达到厨师证的水平了吗？

    只见柯主任不苟言笑道：“往年的比赛内容是往年的事情，今年有变化。”

    不苟言笑的柯主任，说出来的话也是干瘪瘪的，总之台下众人再也没有炸毛的了。

    “好，如果没有异议，比赛正式开始，第一阶段，菊|花豆腐比赛时常五十分钟。”主持人宣布。

    ………………

    陈阳在听到考题后也是一愣。

    所谓的菊|花豆腐，其实做法有很多，比如豫菜名菜菊|花豆腐，做法那是将豆腐跟菊|花一起烹制，然后勾芡出锅，那就是真的菊|花豆腐。

    但显然，这道菜并没有这么简单，比赛中所谓的菊|花豆腐指的是将豆腐用片和切等手法，切成一团细丝，要求粗细均匀而且不能断裂，放在汤中像一朵盛放的菊|花。

    这道菜不仅是一道艺术品，也是非常美味的食物。

    但如果你以为这道菜仅仅考验的是刀工那就错了。

    其实这道菜好吃与否的关键在于厨师们制作高汤的功底，汤底出来必须要清亮，而且要汤鲜味美，让豆腐融入高汤的鲜美。

    有人说了，嗨，这有什么难得。

    但如果这时候看看四周，就会发现一个个参赛选手的脸上全都露出紧张之色。

    就连不远处的潘家父子也神色凝重地第一时间领取食材检查了起来。

    为什么？

    因为五十分钟的时间。

    没错，一个菊|花豆腐，刀工并不算啥，陈阳拥有宗师级刀工，菊|花豆腐再难那也是小儿科。

    关键的问题是高汤的制作。

    虽然现场提供了高压锅，但是五十分钟的时间依然非常紧张。

    所以说，相比按照以往的比赛项目，青椒土豆丝这种简直是过家家的游戏。

    小二这时候已经去分发食材的地方领取食材了。

    陈阳第一时间做出了部署。

    “今天这场菊|花豆腐，一共要切出三朵菊|花。”

    他看了看团队众人，然后对叶佳怡道：“师妹，你切两朵，小健，你切一朵！我负责高汤。”zWWx.org

    “什么？”叶佳怡简直不敢相信自己的耳朵，“我？我切？”

    陈阳点了点头：“一个小小的预赛，我相信你们可以的！”

    王健道：“师傅，这，不是我们没有信心，这可是国家举办的大赛啊，您第一轮让我们上，万一失败了那……”

    陈阳摇了摇头：“你们跟着师傅、师爷也练习了这么久了，按照平常你们切配的能力评估，我觉得你们足矣胜任这个比赛项目，别紧张！”

    能不紧张吗？

    叶佳怡仿佛又回到了跟陈阳认识之前，看到猛火灶都会吓一跳的那段时光，她的手有些抖，心里更是慌得一批。

    陈阳见状；脸上一黑：“怎么回事？都练习这么长时间了，难道这点难度都应付不来？”

    叶佳怡和王健见陈阳黑了脸，强迫自己平缓下心情，王健开口道：“师傅，我试试！”

    陈阳瞪了他一眼：“你当我这参赛是儿戏呢？试试？必须拿下！”

    小师妹哭丧个脸嘀咕道：“也没提前打个预防针，好歹让人家有点心理准备啊！”

    可当她转过头去求安慰之时，陈阳已经接过小二提过来的食材开始了准备工作。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店