第958章 南炒腰子

    秒针“滴答”、“滴答”的转动。

    当谢泓沁还在给猪腰抓拌上浆的时候，一旁的叶佳怡和王健都已经跟陈阳汇报“任务已经完成了！”

    陈阳见状立马转移阵地，自己来到灶台旁，将手里切配的工作转让给两人，他继续下指令道：“师姐，拿出一片腰花给佳怡和王健作为参考！”爱读小说app阅读完整内容

    “佳怡，王健，记住，将蛋糕、笋子、香菇、火腿、绿蔬菜均切成比腰花稍小的菱形小片，现在开始！”

    “是！”

    “收到！”

    陈阳无暇他顾，打开火头，将猛火灶调成旺火准备炒制。

    网上的观众们见状纷纷来了精神：“终于要开始炒制了！”

    “好期待陈师傅会做什么菜啊！”

    “我看别的组，有做麻婆豆腐的都快完成了，陈师傅这里才刚刚开始，好担心他完不成任务！”

    陈阳这边先将炒勺放在旺火上烧热，然后下熟猪油，等油温六成热时，下鸡丁走油，紧接着，他拿出筷子将鸡丁划散。

    等鸡丁表面炸呈黄色，达到八成熟时，连油倒入漏勺沥油。

    这时，炒锅内留油一两五钱，等油温升至六成热时，先下玉兰片、鲜红椒、酸泡菜、青蒜煸炒几下，再放入鸡丁合炒。

    做到这一步是，网络上有人已经发现陈阳准备做什么菜了。

    “是酸辣鸡丁！”

    “没错，绝对是酸辣鸡丁，哎呀，我刚刚怎么没想起来，我以为是川省的爆炒鸡丁呢！”

    “酸辣鸡丁，我最喜欢吃的菜，原来是这么做的吗？”

    陈阳这边已经开始调味了，只见他放酱油二钱、黄醋一钱、味精、杂骨汤，用湿淀粉三钱勾芡，起锅前淋入芝麻油！

    就这样，不到两分钟，一道酸辣鸡丁完成。

    此菜颜色淡红，看上去鸡肉算嫩，如果走近的话，一股扑鼻的酸辣味道细卷而来，闻之让人食指大动。

    那边评委们已经发现了陈阳这组完成了一道菜。

    只见评委席上几个年资甚高的老头低声商量一番后，推出了两个人来到陈阳面前。

    要知道，别的组考核都是由普通评委试菜的。

    但到了陈阳这里，却由主席台上就做的，一看就是大师级别的人下来试菜。

    这无疑断绝了陈阳做的菜，表面光鲜，其实味道一般但能蒙混过关的可能。

    对于突然出现的两个老头，陈阳没空多管，他转头看向师妹和王健。

    只见他们的切配工作已经完成。

    陈阳立马将新锅放在火上烘热，用油滑锅后，下熟猪油烧至四成热，倒入腰花，划散越十秒钟倒入漏勺沥油。

    炒锅内留油二钱，放入切好的葱段稍稍煸炒出香味，然后放入酒、笋、香菇、蛋糕、绿蔬菜、火腿、猪肉汤、盐、味精，加湿淀粉二钱调稀勾薄芡。

    然后将漏勺中的腰花倒入锅中，颠动几下，临上熟猪油二钱，出锅装盘。

    做完这一切后，陈阳按响了终止比赛铃声。

    随着“嘟”的一声响后，周围所有人的目光都朝陈阳他们看去。

    “什么？”

    “陈阳已经完成了？”

    “我一道菜，宫保鸡丁才刚开始炒制啊！他都完成了？”

    “卧槽！这……这也太夸张了吧？”

    陈阳的完成也在网络上掀起了轩然大|波。

    “陈师傅两道菜都做好了？”

    “天啊，神鬼速度！”

    “有鸟大的出来解释下，第二道菜叫什么名字？有出处吗？”

    “不会是瞎做的吧？总之我没见过这种做法。”

    两名评委这时候也有点蒙圈。

    刚刚他们下来时还只是看了看酸辣鸡丁的形状，闻了闻味道。

    连尝都没开始尝呢。

    怎么的？第二道菜就已经做好了？

    不过相对于周围人和网友们的惊讶，显然这两位提前已经知道答案的评委对陈阳的完成，反应比那些人小多了。

    其中一名评委笑着对陈阳道：“陈师傅，能给我们讲讲你这两道菜吗？”

    这时，闻讯赶来的长枪短炮已经架设完成，纷纷对准了陈阳。

    陈阳点了点头对二位评委道：“您二位面前摆的这道菜名叫酸辣鸡丁，是湘中名菜！”

    “后一道菜是南炒腰子！浙菜！”

    “是浙菜！”

    “这陈阳也太可怕了，他淮扬菜做得好我认了，他鲁菜能做出来，我也认了，但他为什么连南炒腰子都会？”

    “南炒腰子是怎么回事？”

    “我搜了度娘，上面有南炒腰子的做法，呵呵，我就说这个陈阳他是一股脑把食材全加进去企图蒙混过关吧！”

    “楼上的，怎么说？”

    “网上的菜谱说了，腰子、豆苗、葱姜丝、蒜片，压根没什么笋片、鸡蛋糕之类的东西，呵呵，他就是瞎胡闹，这样搞，我也能参赛了，反正有啥食材一股脑加进去就得了！”

    “楼上的，你特么把眼睛睁开，那不是南炒腰子，是南炒腰花。”

    “有什么区别吗？”

    “我也不清楚，但我相信陈师傅肯定不是那种胡搞的人。”

    对于网络上的争论陈阳并不清楚。

    此时两位评委中的一位白瘦老人操着一股江浙方言问陈阳道：“我听说陈师傅是淮扬菜厨师，难道对浙菜也有研究？”

    陈阳微微摇头：“浙菜偶有涉猎，但并没有钻研！”

    那老人更好奇了：“没有钻研你怎么知道南炒腰子这道菜的？”

    网友们在听到这句话后顿时炸了锅。

    “我去，还真有南炒腰子这道菜！”

    “我就说陈师傅不是乱来的人！”

    “呵呵，刚刚说南炒腰花的那位仁兄出来！”

    面对白瘦老人的询问，陈阳解释道：“我师傅曾经教导过我，作为一名厨师，不仅要跟前辈、同行学习，还要在书本上学习前人的智慧。”

    “我曾经在李斗所写的《扬州画舫录》中看过这道菜的记载。据说当年有位浙菜名家来扬州，曾经做过这道菜，看到这里时我曾经对这道菜在脑中复刻过，没想到今天竟然能遇到实践的机会！”

    “在古书中看过这道菜？”

    “只在脑海中复刻过？”

    “今天是第一次做？”

    评委傻了、网友们也傻了。

    这时候，他们也不知道改说什么好了。

    到底是陈阳博学多才，看过的书多。

    还是陈阳走了狗|屎运，正好遇到了曾经看过的一道菜。

    但不管怎么说，机会是留给有准备的人的，人家看了那书是因，今天做了出来是果。

    没有付出就没有收获。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店